Tarte à la rhubarbe

Salut la compagnie !

Aujourd’hui je vous propose une tarte à la rhubarbe. Entre le côté sucré et acidulé vous trouverez forcément des adeptes.
Cette fois j’innove avec une pâte brisée maison au son d’avoine, j’ai trouvé cette recette sur le formidable blog de Marie Chioca http://mariechioca.canalblog.com.
Ma recette est légèrement modifiée pour mieux s’accorder à la rhubarbe et au fameux adage : plus y’a de beurre, plus c’est meilleur !

Ingrédients pour la pâte :
– 150g de son d’avoine
– 80g de farine T 110
-1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
– 1 pincée de sel
– 2 càs de sirop d’agave
– 80 gr de beurre demi sel
Ingrédients pour la garniture :
– 700 gr de rhubarbe
– 2 belles pommes
– 1 pincée de cannelle
– 3 càs de sucre

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C.
Dans le bol d’un robot, pulsez (mixez par à coups) tous les ingrédients de la pâte afin d’obtenir une consistance souple et formez une boule. Étalez sur un plan de travail fariné, puis garnissez votre moule à tarte. Attention cette pâte est très friable donc maniez la avec délicatesse.
Lavez et coupez votre rhubarbe en rondelle.
Épluchez les pommes, découpez en petits dés, puis les faire « compoter » dans une casserole avec 3 grosses poignées de rhubarbe et 3 càs de sucre à feu très doux en couvrant votre casserole. Quand votre compote est prête garnissez votre fond de tarte puis disposez la rhubarbe. Saupoudre votre tarte de sucre et enfournez 30 / 35 min.

Laissez un peu refroidir votre tarte pour la démouler plus facilement. Vous pourrez la servir avec une boule de glace à la vanille.

 

 

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