Tartes maison et recettes

La Tarterie de Béné

Des tartes généreuses, des pâtes croustillantes et des astuces concrètes pour cuisiner comme une vraie tarterie maison, sans perdre le plaisir du premier coup de fourchette.

PréparerChoisir une recette claire
GarnirGarnir sans détremper
DégusterServir chaud, doré, simple
  1. 01Foncer une pâte bien froide pour garder un bord net.
  2. 02Équilibrer fruit, crème ou appareil sans détremper le fond.
  3. 03Finir par une cuisson dorée, régulière et bien croustillante.
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Geste de tarterie

Le fond qui change tout

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Pâte froideElle garde sa forme et marque mieux les bords.
Fond protégéPoudre d’amande, chapelure ou précuisson évitent l’effet mouillé.
Garniture justeFruits égouttés, crème dosée, légumes revenus avant cuisson.
Repos courtQuelques minutes suffisent pour couper net sans écraser.

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Auteur

Bénédicte, cuisine maison et gestes concrets

Derrière La Tarterie de Béné, il y a une cuisine généreuse, des essais, des ratés corrigés et des recettes pensées pour les vrais plans de travail.

Une bonne recette ne cherche pas à impressionner. Elle donne envie de rallumer le four.

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