J’ai la chance d’avoir plusieurs fermes autour de chez moi chez qui je vais acheter mes légumes. J’ai profité des derniers poivrons et aubergines pour vous rappeler la chaleur du soleil et les longues soirées d’été.

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Ingrédients :
1 aubergine
10 petits poivrons ou 1 gros poivron rouge
2 càc bombées de garam massala
1 càc de curcuma
sel et poivre
huile d’olive

Préparation :
Découper grossièrement les aubergines et les poivrons en lamelles.
Faites les revenir environ 15 min dans un fond d’eau et d’huile et les épices et couvrir.
Les aubergines doivent devenir fondantes et la peau des poivrons doit commencer à se détacher.
Ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau et d’huile en cours de cuisson.

J’ai servi ces légumes avec des pâtes car je n’en avais pas mangé depuis longtemps mais cela fonctionne très bien avec du riz, du sarrasin ou même du quinoa.

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