Salade presque crue et sauce citron et sésame

Hello mes petits choubidous !

Je publiais sur Twitter et Instagram ce week-end la photo de cette super salade d’hiver en te promettant de la retrouver aujourd’hui sur le blog. Chose promise, chose dûe !

En hiver il n’est pas toujours évident de manger des salades, on se caille, on veut manger du chaud et du réconfortant (du gras et du sucre….). Sauf que ce n’est pas toujours une bonne idée, surtout après les fêtes (tu vois où je veux en venir ? chocolats, truffes, pâtés végétaux et buches…..) car tu as légèrement épuisé ton petit corps. Sans pour autant faire une cure détox tu peux tout de même recommencer à prendre soin de toi tout en te régalant.

Cette salade est presque intégralement sortie de mon panier AMAP (Merci Michel !!) dans lequel je trouve des légumes de saison et surtout hyper bons !
Et comme ton petit corps réclame une alimentation vivante (riche en vitamines, enzymes et minéraux) cette salade est presque toute crue !salade wr 2

Ingrédients pour 1 salade repas :
1 poignée de chicorée
1 poignée de jeunes pousses et mâche
6-7 mini pommes de terre ditta
1 gros radis red meet
1 carotte
2 cm de radis daikon
2 tomates séchées
1 pincée de graines de sésame
2 pincées de graines de chia
2 pincées de graines germées (pour moi Alfalfa)
Pour la sauce :
1/2 citron
1 yaourt de soja
2 pincées d’aneth
1 càc de purée de sésame

Préparation :
Pèle tes pommes de terre et fais-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10/15 min (le temps de cuisson est assez court car les pommes de terre sont vraiment petites, cf la photo).
Pendant ce temps pèle puis râpe ta carotte. Épluche ton radis red meet et coupe-le en tranches fines. Pèle ton radis daikon et coupe-le en dés.
Prépare ta chicorée et tes jeunes pousses et dispose-les dans l’assiette. Coupe tes tomates séchées en dés.
Quand les pommes de terres sont cuites laisse-les refroidir avant de les ajouter à ta salade.
Dispose tous les ingrédients de la salade dans ton assiette.
Prépare la sauce en mélangeant tous les ingrédients, au mixeur si ta purée de sésame a un peu durcit.
Et voilà !

Bon appétit les gourmands !

 

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