Soupe de pois cassés, brocolis et courgettes

Avec l’automne qui arrive, la pluie et le froid le temps des soupes est revenu !
J’adore les soupes, ça réchauffe, y’a des légumes partout…..

Cette recette est une copie de la soupe Monoprix dont je raffole.

Ingrédients :
2 courgettes
1 oignon
2 échalottes
1 brocoli
3 louches de pois cassés (la louche étant un nouvel outil de mesure made in La Tarterie)

Préparation :
La veille faites tremper vos pois cassés dans deux fois leur volume d’eau.
Coupez l’oignon et les deux échalottes et faites les revenir dans votre faitout avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez tous les légumes dans le faitout avec un bol d’eau et faites cuire pendant 30 à 45 minutes. Mixez.

En fin de cuisson ajoutez sel, poivre et pour ma part un peu de piment.
N’hésitez pas à ajouter beaucoup de sel et goûtez après chaque ajout pour obtenir l’assaisonnement souhaité.

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