Les Fromageries Occitanes : une plongée au cœur de l’art fromager en Occitanie

À travers les âges, la fabrication du fromage a été synonyme de passion et de savoir-faire transmis de génération en génération entre différentes fromageries. Depuis 1994, les Fromageries Occitanes ont su préserver avec passion et expertise ce savoir-faire ancestral lié à la fabrication et à l’affinage de fromages emblématiques issus des magnifiques terroirs d’Occitanie. En associant tradition et modernité, cette entreprise soutenue par la coopérative laitière SODIAAL s’est bâtie une réputation solide dans le domaine de la production fromagère en France. Découvrons plus en détail ce qui rend les Fromageries Occitanes si uniques et incontournables.

Origines des Fromageries Occitanes

Les Fromageries Occitanes ont commencé leur histoire lorsqu’elles ont découvert la Fourme d’Ambert, un produit emblématique de la Coopérative Laitière Sanfloraine fondée en 1967. En se spécialisant dans la fabrication de la Fourme d’Ambert, la coopérative a placé la qualité au cœur de ses activités. Cette recherche de qualité a atteint son point culminant en 1994 avec l’acquisition de la fromagerie de Saint-Flour et d’autres sites du groupe 3A, marquant ainsi la naissance des Fromageries Occitanes.

Sites de transformation

Les Fromageries Occitanes opèrent à travers cinq sites de transformation situés au cœur des terroirs d’Auvergne. De Saint Flour à Lanobre, en passant par Saint Mamet la Salvetat, Talizat et Le Malzieu, chaque lieu incarne l’authenticité et la richesse des traditions fromagères régionales.

C’est là que naissent et s’incarnent les joyaux fromagers tels que la Fourme d’Ambert, le Saint-Nectaire, le Cantal, le Salers, la Bleu d’Auvergne, le Roquefort et les Tommes des Pyrénées, marques de fabrique des Fromageries Occitanes.

Engagement durable et valorisation des AOP

De ses partenariats avec les producteurs et fournisseurs locaux à son engagement envers ses salariés, Les Fromageries Occitanes prônent une visée durable et constructive. Cette philosophie assure un approvisionnement constant en matières premières de qualité, garantissant ainsi l’excellence de ses produits au service des consommateurs.

En outre, l’entreprise s’épanouit dans la valorisation des appellations d’origine protégées (AOP) d’Auvergne, de Roquefort et des Pyrénées, affirmant ainsi son attachement indéfectible à l’authenticité et à la tradition fromagère.

Un savant mélange de tradition et d’innovation

La diversité des fromages proposés par Les Fromageries Occitanes, sous différentes marques telles que CAPITOUL, CANTOREL, COMPTOIR DES AFFINEURS, et BAMALOU, témoigne de la créativité sans limites de l’entreprise. Non seulement, elle honore le patrimoine fromager régional, mais elle explore également de nouvelles perspectives en développant des gammes adaptées à la restauration commerciale et collective, commercialisées sous la marque LA VIE DE CHATEAU. Cet équilibre subtil entre tradition et innovation caractérise l’esprit même des Fromageries Occitanes.

Un gage de qualité

Implantée à Toulouse, Les Fromageries Occitanes, entreprise de l’industrie agroalimentaire, déploie son expertise au travers de 21 établissements secondaires de transformation fromagère. Cette envergure lui confère une présence significative sur le marché, appuyée par son appartenance à la coopérative Sodiaal, acteur majeur du secteur laitier en France.

Spécialisées dans le conditionnement de fromages de choix et dans l’art délicat de l’affinage, les Fromageries Occitanes s’engagent sans cesse à offrir une qualité incomparable à leurs clients, alliant la sélection rigoureuse des matières premières à des processus de transformation modernes et efficaces.

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