Dhal carottes et coriandre

dhal aux carottesSi je devais rédiger le top 10 de mes passions culinaires je crois que voici la liste que je ferai :
1 – le citron (indétrônable à vie, laisse tomber y’a rien de meilleur dans la vie)
2 – le fruit de la passion
3 – le tartare d’algues (ça vous intéresse d’avoir la recette ?)
4- le curry
5 – les tomates séchées
6 – la coriandre fraîche
7 – le chocolat noir à 85%
8 – la noix de coco
9 – l’aubergine
10 – le beurre de cacahuètes
11 – les oignons

Je sais je triche en ajoutant un 11 dans un top 10 mais bon, une vie sans oignons ça ne vaut pas le coup (dire qu’avant je n’aimais pas ça…).

Le curry est tout de même en 4ème position et pourtant je ne publie pas beaucoup de recettes de curry (voire pas beaucoup de recettes tout court en ce moment).

Je vais donc rattraper cette bévue en vous partageant ma dernière recette. Attention, c’est ultra simple et ultra bon.

dhal de carottes vegan

Ingrédients pour 2 personnes :
4 belles carottes
4 oignons
1 verre de lentilles corail
1/2 verre de flocons de pois chiche
1 càc de curcuma ou 1 cm de curcuma frais
1 càc de curry
3 feuilles de curry (facultatif)
1 pincée de piment très fort (à adapter selon ta sensibilité)
1 càs d’huile d’olive
2 ou 3 verres d’eau
quelques brins de coriandre fraîche

Préparation :
Coupe tes carottes en bâtonnets d’environ 3 cm et fais-les cuire à la vapeur pendant 7 à 10 min selon l’épaisseur de tes bâtonnets.
Émince tes oignons et fais-les réduire à feu fort dans une casserole avec un peu d’eau en remuant très souvent, rajoute de l’eau si ça accroche. Quand les oignons sont ramollis ajoute le curcuma, le curry et le piment, un peu d’eau et laisse mijoter 3 min à feu doux et à couvert.
Il est temps d’ajouter les lentilles et les flocons de pois chiche aux oignons avec un grand verre d’eau ou plus et les feuilles de curry, l’idée est de recouvrir d’eau sans pour autant noyer le plat. Laisse cuire à feu moyen pendant 10 min en remuant régulièrement.
L’eau va s’évaporer et la sauce épaissir.
Quand les lentilles sont cuites ajoute les carottes et l’huile d’olive et sers avec autant de feuilles de coriandre fraîches qu’il te plaira.

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7 Commentaires

  1. mamapasta

    je suis allée à Troyes, du coup j’ai visité le magasin bio local  » persil et ciboulette » et j’ai trouvé , sous l’étiquette » lentille pour dhal » des lentilles jaune clair en vrac, cassées en deux comme tes corails,, je n’ai plus qu’à les tester avec ta recette

  2. Ping : Menu hebdo #25 – Les expériences d'Omry

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