Pancakes aux pommes caramélisées et sauce chocolat amande

Attention, si tu surveilles ton tour de taille il te faut fuir immédiatement car ce qui va suivre n’est pas pour toi !!! (sauf si tu t’autorises une gourmandise de temps en temps)DSCN0157

Je sais bien que c’est la chandeleur et que je devrais te proposer de faire des crêpes véganes pour l’occasion mais le truc c’est que je préfère largement les pancakes (non Bretagne natale, ne me déshérite pas pour avoir blasphémé de la sorte).
Je suis persuadée que si tu retournes ton pancake avec une pièce dans la main et en hurlant « olé » à chaque retourné réussi on peut dire que la tradition est respectée.

Pour les pancakes je n’ai jamais trouvé de meilleure recette que celle d’Un Invincible Eté, les pancakes sont moelleux, aériens, légers, ….

DSCN0155

PS : pour la piètre qualité des photos on met toujours ça sur le compte des pb techniques ok ?

Ingrédients : 
– pancakes :
175 gr de farine
20 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de fécule (arrow root)
1 sachet de levure
200 ml de lait végétal
50 gr d’huile de colza
– pommes caramélisées :
3 pommes
1 grosse noisette de margarine végétale
1 pincée de sel
1 càs de sucre
– sauce chocolat amandes :
1 càs de purée d’amandes
1 càc de cacao amer
3 càs de sucre
3 càs de lait végatal

Préparation : 
Mélange tous les ingrédients secs, puis tous les ingrédients humides et amalgame les deux préparations.
Dans une poêle bien chaude préalablement huilée verse 2 cuillère à soupe au centre de la poêle et retourne ton pancake quand il commence à faire des petits trous et fais le cuire de l’autre côté.
Quand ils sont tous prêts prépare tes pommes. Tu les pèles et les coupes en dés, fais les dorer dans une poêle bien chaude avec la margarine, le sucre et la pincée de sel.
Quand c’est globalement bien doré un peu partout réserve-les.
Pour la sauce il te suffit de mélanger le cacao à la purée d’amande, au sucre puis de délayer avec le lait. Si tu souhaites une sauce plus liquide tu peux parfaitement ajouter plus de lait.

N’oublie pas ton louis d’or dans la main pour retourner tes pancakes ! Pancake bien retourné = pépettes toute l’année !

 

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :