Soupe à l’ail fumé d’Arleux

Bon ça y est, tu ne peux plus faire semblant, porter tes sandalettes devient risqué (orteils gelés et si t’as de la chance ils prendront aussi un bain de pluie) et sortir en tee-shirt te ferait passer pour une personne ayant le sang trop chaud pour ne pas être alcoolisé peu importe l’heure, l’été est officiellement terminé (enfin on a jusqu’à demain).

Comme il commence à faire un peu frisquet il faut trouver des moyens de se réchauffer autres que refuser de sortir le bout du nez de la couette ou vivre avec des bouillottes.

C’est pour ça que les soupes existent !!!!! C’est ce liquide miracle qui veut qu’en général tu peux à peu près tout mettre dedans et ça sera bon quand même. Plus besoin d’être un as des fourneaux  pour réussir une soupe.

Potiron/châtaigne, pomme de terre/poireaux, minestrone, pistou, ….voilà les classiques.

Aujourd’hui ce n’est pas une soupe classique que je te propose, c’est une soupe à l’ail. Oui oui, une soupe à l’ail. Je sais bien ce que tu te dis, « ah mais on va puer du bec après », « qui a des chewing gum ?? »  » elle prépare Halloween et veut faire fuir les vampires rien qu’avec son haleine »….en bien que nenni, cette soupe elle déchire et elle ne fait même pas refouler de la goule !! (sinon je me serais anesthésié le cerveau avec toute la soupe que j’ai englouti)

soupe à l'ail fumé 2

Il y a ail et ail et en l’occurrence ail fumé. Cet ail je l’ai déniché sur le marché pendant mes vacances en Bretagne. Il y avait des tas de tresses d’ail partout, mais il y avait surtout cette odeur de fumé exceptionnelle. Celui-ci est fumé à basse température donc il garde tous ses bienfaits pour la santé (diminue le risque de cancer colorectal, de l’estomac, ou de la prostate, aide à réduire le cholestérol, lutte contre les infections, ….). Il est préférable de le consommer cru ou de l’ajouter en fin de cuisson pour en conserver les bénéfices.
Si vous souhaitez découvrir l’ail d’Arleux vous trouverez les coordonnées du producteur à la fin de l’article.

Le petit monsieur m’avait bien dit de ne surtout rien changer à sa recette mais il a bien fallu la végétaliser et puis je peux pas m’empêcher de mettre mon grain de sel.

soupe à l'ail fumé 1

Ingrédients : 
1 litre d’eau
250 gr de pommes de terre
1 carotte
1 petit oignon
75 gr d’ail fumé d’Arleux
2 càs d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 feuille de thym
sel, poivre

Préparation : 
Pèle la carotte, l’oignon et les pommes de terre coupe-les en morceaux et fais-les suer dans la casserole avec l’huile d’olive.
Épluche les têtes d’ail et ajoute-les avec l’eau à ta casserole ainsi que le laurier et le thym.
Laisse mijoter à feu doux pendant 35 min, mixe le tout en fin de cuisson (attention aux projections).
Si t’es gourmand tu peux même ajouter un peu de crème de soja et quelques croûtons.

Pour retrouver Pierre Bénédet et son ail fumé : ail.fume@akeonet.com et www.ailfume.fr

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3 Commentaires

  1. Bonjour à vous
    Je viens de découvrir ce site par hasard, et suis très honoré d’y être cité .
    Mon épouse et moi allons tester notre recette modifiée façon « vegan » .
    Salutations et encore merci.
    Pierre Bénédet

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