Je suis une sacrée chanceuse. Je vis dans une résidence très très fleurie et bordée d’acacias. Si les acacias sont nus en hiver ils verdissent très rapidement au printemps et donnent de magnifiques grappes de fleurs blanches. Ces fleurs, en plus d’être belles sont très odorantes, je sens littéralement que j’arrive chez moi avant même d’apercevoir le portail ! Ces fleurs se mangent, oui oui, encore des fleurs comestibles. Elles peuvent se déguster en beignets, en tartelettes ou en eau florale. L’avantage des eaux florales c’est qu’il ne faut presque rien pour les faire !

Ingrédients :
7 jolies grappes de fleurs d’acacia
1 litre d’eau

Préparation :
Rinces tes fleurs d’acacia pour les débarrasser d’éventuels squatteurs. Fais macérer tes fleurs dans 1 litre d’eau pendant 3 jours au frigo.
Filtre ton eau de fleur d’acacia et c’est prêt à déguster. Se conserve 3/4 jours au frigo.