Salade d’asperges crues

La saison des asperges bat son plein, il faut faire vite car au mieux on a 4 semaines pour en profiter. Je sais pas toi, mais quand j’achète des asperges je réfléchis un bon moment avant de les préparer car j’ai toujours le sentiment d’avoir entre les mains un produit rare qu’il faut absolument sublimer. Sauf que sublimer une botte d’asperges c’est pas non plus toujours si facile que ça, on manque parfois d’inspiration, et les asperges vinaigrette c’est pas non plus l’idée de l’année. D’où l’idée de les manger crues, en salade, tout simplement.

salade d'asperges 2 wr

Ingrédients pour 1 salade :
2 asperges crues
1 tomate
1 poignée de jeunes pousses d’épinards
1/2 pomme
1 càc de pois chiche cuits
quelques graines germées
1 càs d’huile d’olive

salade d'asperges crues wrsalade d'asperges 3wr
Préparation :
Lave tous les légumes. Coupe tes asperge en biseau (comme sur la photo ci-dessus). Coupe les tomates et la pomme en dés.
Mélange tous les ingrédients et régale-toi !

English version
It’s now the best moment to buy asparagus, you have 4 weeks tops to enjoy it. Everytime I want to prepare asparagus I have the feeling that I have to enhance them because they are so rare and precious. But enhancing asparagus isn’t aways the easiest thing to do, we lack of inspiration, and asparagus with french dressing isn’t the idea of the year. Why not trying them raw. Yes, I said raw !

Ingredients for 1 serving :
2 raw asparagus
1 tomatoe
1 handfull of young spinach leaves
1/2 apple
1 dessert spoon of cooked chickpeas
1 dessert spoon of olive oil
some germinated seeds

Preparation :
Wash all the veggies. Cut the asparagus with beveed edges. Chop the apple and the tomatoe in smal dices. Mixe al ingredients and enjoy !

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3 Commentaires

    • L’asperge crue n’est pas plus fade crue que cuite, au contraire, elle contient moins d’eau et le croquant est très sympa. Pour l’assaisonnement c’est vraiment une histoire de goût, l’huile d’olive et une pincée de sel me suffit généralement car ça ne couvre pas le goût des aliments.

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