Hachis parmentier de carottes #vegan

Je suis en plein dans ma période carottes, j’en mange tous les jours. Je te raconte même pas le teint parfait que j’ai avec tout ce bêtacarotène qui coule dans mes veines !! (sans devenir un blog beauté c’est une astuce beauté que je recommande à toutes les nanas en hiver).

J’ai toujours bien aimé le hachis parmentier, ça réchauffe bien et ça coute pas cher. C’est l’occasion pour moi d’inaugurer la catégorie « – de 10 € ». En ce temps de crise et d’économies j’ai envie de te montrer que tu peux bien manger, sainement, et sans faire un trou dans ton porte-monnaie. Tu m’en diras des nouvelles !

 

Hachis parmentier de carottes wr

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de carottes
1 càs de purée d’amandes
2 pincées de gros sel
70 gr de grosses Protéines de Soja Texturées (PST)
50 gr de lentilles cuites
1 bel oignon
1/2 gousse d’ail
1 càs de concentré de tomate
1 càs d’huile d’olive
1 càs de sauce soja
poivre du moulin
2 verres d’eau

Préparation :
Tout commence par les carottes, tu les pèles et les découpes en rondelles pas trop grosses pour qu’elles cuisent rapidement. Tu les mets à cuire dans une casserole avec 1 verre d’eau et les 2 pincées de sel. Tu sauras qu’elle est cuite quand tu peux écraser un morceau de carotte avec une fourchette. Tu peux maintenant mixer ta purée puis la réserver.
Tu mets tes PST dans un bol d’eau chaude pendant 10 min. Pendant ce temps tu coupes ton oignon en lamelles et tu haches ton ail sans oublier d’enlever le germe si tu veux bien digérer le tout.
Tu mets ton four à préchauffer à 180°.
Tu mets l’huile, la sauce soja, le concentré de tomate et le verre d’eau à chauffer et verses dans cet ordre : les oignons et l’ail, 5 min après les PST, 5 min après les lentilles, tu poivres et laisses mijoter à feu doux sans couvrir.
Quand l’eau a bien réduit et qu’il ne reste qu’un fond de sauce tu peux verser ce mélange dans le fond de ton plat en pressant avec le dos d’une cuillère pour égaliser le niveau.
Tu verses maintenant la purée et tu la lisses avec le dos d’une cuillère ou avec une maryse.
Tu enfournes environ 35 min, le temps que l’eau de la purée s’évapore.

Tu peux servir avec une petite salade toute légère.

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11 Commentaires

  1. Comment résister à cette couleur ? Je n’ai jamais mangé de parmentier vegan, tu me donnes carrément envie d’essayer !
    En parlant de budget, rien que manger sans produits animaux fait baisser la facture incroyablement !
    Bon week-end 🙂

    • C’est un super plat d’hiver, facile à faire et qui plait généralement à toute la famille. C’est clait que supprimer les animaux de nos assiettes est un très bon moyen fe faire baisser la note 😉

  2. J’ai tout un tas de carottes dont je ne sais que faire (le carrot cake c’est sympa mais le salé c’est bien aussi !). Merci pour cette recette que je compte faire très bientôt ! D’autant plus que le teint frais, ça me branche bien 🙂

  3. Ping : Article Récap N°3 : Les similis carnés de A à Z ou la viande #vegan | La Tarterie de Béné

  4. Ping : Mafé végétarien | Make me green

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