Bonjour mes petites courges frigorifiées,
Parce que je ne peux pas garder les bonnes choses que pour moi je te propose de te réchauffer avec un velouté et une jolie dose d’épices.
Si tu surfes sur le web pour en quête d’inspiration tu as pu constater que les veloutés de chou-fleur se déclinent à toutes les sauces en ce moment, logique puisque c’est un ingrédient peu cher et totalement de saison.
Comme je te l’avais dit la semaine dernière tu vas voir un paquet de recettes de chou par ici et cette recette n’est que la première d’une longue série !
Ingrédients :
8 beaux bouquets de chou-fleur
3 carottes
1 càs d’huile d’olive
1 càc de curry doux
1/4 càc de graines de fenouil
1/4 càc de poudre de gingembre
1/2 càc de graines de cumin
1/4 càc de piment fort en poudre
1/4 càc asafoetida
1/4 càc graines de moutarde
1/2 càc de graines de carvi
1/4 càc de graines de fénugrec
Préparation :
Détaille tes bouquets de chou-fleur en petits morceaux, pèle tes carottes et coupe-les en rondelles.
Dépose tous tes légumes dans une grande casserole et verse suffisamment d’eau pour quasiment recouvrir les légumes.
Dans une petite poêle met l’huile d’olive à chauffer et verse ensuite tous tes épices, fais-les dorer 3 min à feu moyen puis ajoute le tout dans ta casserole avec les légumes et l’eau. Laisse mijoter 20/25 minutes et mixe le tout.
Make Me Green 
Je suis fan! J’avoue que le chou-fleur, j’ai du mal à trouver des idées pour le cuisiner. J’ai une recette que je fais tout le temps et qui est délicieuse mais parfois, j’ai bien envie de changer et à cette saison, rien de tel qu’un petit velouté bien réconfortant!
C’est vrai qu’on fait souvent les mêmes recettes et que parfois on manque d’idée pour changer un peu. Si tu n’as pas tous les épices tu peux te passer de certains et adapter selon ce que tu as dans ton placard 😉
Il y a de bien sympathiques saveurs dans ce velouté…
Quel festival de saveurs, le chou-fleur s’accomode bien avec les épices.
Je ne suis pas en posession de toutes ces épices mais ça me tente bien ! Je ferais avec ce que j’ai, merci pour la recette !
La cuisine indienne utilise tellement d’épices qu’il est difficile de tous les avoir chez soi. Si tu as un mélange d’épices indiens ça marchera très bien aussi 😉
bonjour
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