Velouté de lentilles vertes et légumes d’hiver #vegan

En hiver quand il fait froid rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer !
Généralement elles n’ont pas besoin d’être compliquées pour être bonnes, quelques légumes bien choisis, de l’eau et un mixeur suffiront.
C’est aussi une très bonne solution pour « recycler » quelques légumes oubliés au fond du frigo et légèrement défraîchis (ils font généralement les meilleurs soupes).

velouté de lentilles vertes et légumes d'hiver

Ingrédients :
100 gr de lentilles vertes réhydratées
4 carottes
1/2 bouquet de brocoli
2 navets
2 feuilles de laurier
sel et poivre du moulin

Préparation :
La veille tu fais tremper tes lentilles pour bien les réhydrater. Tu peux arroser tes plantes avec l’eau de trempage, elles te remercieront et la planète aussi.
Le jour J tu pèles tes carottes et tes navets et les détailles assez grossièrement.
Tu découpes ton brocoli en petits bouquets, tu pèles le tronc et en conserves l’intérieur que tu pourras soit grignoter cru pendant que tu cuisines soit intégrer à la soupe.
Dans une grande casserole tu mets 2 grands bols d’eau à chauffer et ajoutes tous les ingrédients, sel et poivre selon ton dosage habituel.
Tu laisses mijoter pendant 20/25 min à feu moyen. Quand les légumes sont cuits tu farfouilles dans tous ces légumes pour retrouver tes feuilles de laurier et tu les jettes.
Tu mixes le tout, attention aux projections, et tu goutes, il faut généralement plus de sel donc tu ajustes l’assaisonnement et c’est fini.
Option gourmande : tu peux rajouter un peu de crème soja ou de purée d’amandes

Publicités

11 Commentaires

  1. J’adore les soupes aux lentilles corails mais aux lentilles vertes, je n’y avais jamais pensé…. (Allez savoir pourquoi!?). Merci pour cette recette que je garde précieusement pour ces longs mois d’hiver…

    • Les soupes de légumes sont toujours tops en hiver, ça réchauffe et c’est pas compliqué 😉 Merci d’être passée par ici me dire que tu avais aimé cette recette, c’est chouette d’avoir des retours.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :