Petits légumes rôtis au romarin

C’est la fin des figues mes amis, enfin surtout la fin de l’été. Ben oui, il fallait bien que ça arrive, le respect des saisons, le cycle de mère nature, blablabla.
Tout ce que je sais c’est qu’on se caille les miches si vous me pardonnez l’expression. Malgré la nostalgie de voir l’été et la chaleur se carapater pendant plusieurs mois je dois avouer que ce n’est pas sans joie que je vois l’hiver arriver : choux de toutes sortes, poireaux, courges, navets….Je m’en régale d’avance !

Avant de dire définitivement bye bye aux légumes d’été je vous propose une dernière recette, des légumes rôtis au romarin, ça sent encore un peu l’été non ?

legumes rotis wr

Ingrédients :
3 carottes (jaunes, oranges et violettes pour moi)
1/2 aubergine
5 petites courgettes
1 oignon
2 gousses d’ail
2 càs huile d’olive
romarin
gros sel

Préparation :
Lavez et pelez les légumes s’ils ne sont pas bios.
Coupes vos carottes en tronçons de 4/5 cm de long puis en deux dans la longueur. Striez l’intérieur des carottes dans les 2 sens.
Coupez l’aubergine en tranches et striez l’aubergine de la même manière que les carottes.
Répétez la même opération avec les courgettes. Coupez l’oignon en quartiers et les gousses d’ail en 2.
Versez un petit verre d’eau sur les légumes, l’huile et les branches de romarin. Saupoudrez de gros sel et enfournez à 180° pendant 30 à 40 min selon l’épaisseur des légumes.
A mi cuisson vérifiez s’il reste de l’eau et si besoin versez à nouveau un peu d’eau sur les légumes et mélangez-les.

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