L’été est la saison rêvée pour réaliser tout plein de confitures, pour s’assurer de pouvoir profiter des fruits même en hiver.

Les abricots sont tellement beaux en ce moment que je n’ai pas pu résister à en faire une confiture. Mais attention, pas n’importe quelle confiture. Une confiture dorée.

Mais une confiture dorée c’est quoi au juste ? Rassuez-vous, je n’ai pas rajouté de paillettes dans ma confiote ! C’est une confiture que l’on va « sur-cuire » pour obtenir un goût légèrement caramélisé.
Cette recette me vient de mon papa, qui à force d’oublier de surveiller la cuisson de ses confitures est devenu le roi de la confiture dorée ! Chaque année il nous fait le coup : « j’ai oublié que j’avais mis une confiture à cuire et je suis parti jardiner, en fait je la préfère comme ça car elle a un super goût de caramel ! » Comme quoi les petites inventions ne tiennent pas à grand chose, des essais, des oublis,…

Voici donc la confiture dorée de mon papa.

confiture-dorc3a9e-aux-abricots

Ingrédient pour 1 bocal :
300 gr d’abricots
100 gr de sucre

Préparation :
Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en petits morceaux et mélangez avec le sucre.
Laisser cuire à feu doux pendant 50/60 min en remuant régulièrement.
Quand la confiture commence à légèrement accrocher au fond de la casserole mélangez plus régulièrement et prolonger la cuisson d’une dizaine de minutes.

Pour connaître tous les trucs et astuces sur les confitures cliquez ici, j’y ai consacré un article assez complet pour vous assurer une confiture réussie à chaque fois !

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3 Commentaires

  1. Ping : Trucs et astuces à savoir pour faire ses confitures | La Tarterie de Béné

  2. coquelibio

    Depuis cette année je me suis lancée dans la confiture.
    Parfait les quantités pour un pot ! Vu la place à disposition ici j’y vais mollo 🙂

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