Green Terrine

atelier veggie tapas bandeauLa terrine du chasseur ne sachant pas chasser a été largement plébiscitée sur Instagram, je me devais donc de vous en proposer une nouvelle. Cette nouvelle recette est un gros clin d’oeil à Nathalie, entre la terrine et le kale je crois que tu vas tartiner encore un bon moment !!

Mais que choisir ? Les épices ? Les légumes ?

Je suis partie cette fois d’une couleur, je voulais une terrine verte. Je suis bien consciente que tout le monde n’affectionne pas véritablement cette couleur, surtout en cuisine. Beaucoup l’associe aux légumes bouillis à l’eau…..Alors que pour moi le vert c’est synonyme de fraîcheur, de craquant, juteux, de bien être,…
Cette terrine n’est au final pas aussi verte que je l’aurais voulu mais qu’importe puisqu’il y a plein de bonnes choses dedans !

green terrineJe voulais aussi vous proposer une terrine pleine de santé :

Le Kale (à prononcer kayle pour les néophytes) est une ancienne variété du chou vert.
Il contient à lui seul plus de vitamine C qu’une orange et plus de calcium qu’un verre de lait. Il se consomme cuit ou cru. Cuit dans une poellée de légumes ou cru en salade après avoir été « massé ». Oui mes amis, le kale se masse délicatement pour en déguster les feuilles crues.

kale wrLes graines germées. Je vous en parlais longuement ici, sont de véritables concentrés de vie. Dans une graine germée il y a toute l’énergie d’une plante (imaginez donc ce que ça fera dans votre petit corps !). Des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments en pagaille !

Hippocrate disait : « Que ton aliment soit ton seul médicament ». En suivant ce principe je vous conseille vivement d’intégrer ces deux ingrédients dans votre alimentation car il ne vous feront que du bien !

Les pois chiche. Riche en protéines cette légumineuse est une composante importante dans l’alimentation végéta*ienne. Contrairement à sa réputation il est pauvre en matières grasses donc vous pouvez en user et abuser !

La roquette. Souvent consommée en salade elle est riche en flavonoïdes dont la quercétine que l’on associe à une diminution des risques de cancer grâce à ces propriété anti-oxydantes.

Ingrédients :
100 gr de tofu ferme
100 gr de pois chiche cuits
2 grosses branches de kale (à remplacer par des pousses d’épinards si vous n’avez pas de kale)
30 capres
6 beaux brins de persil
2 poignées de roquette
1/2 oignon
1 pincée d’ail
1 trait de jus de citron
sel et poivre du moulin
3 càs d’huile d’olive
1 grosse poignée de graines germées (pour moi des graines de brocoli)

Préparation :
Rincez puis dénervez les branches de kale au maximum. Rincez vos feuilles de roquette Émincez la moitié de l’oignon. Et là viens le plus difficile dans la recette : mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

A déguster sur une bonne tranche de pain de campagne à l’apéro, en picnic, et même au petit déj’ si ça vous fat plaisir !

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13 Commentaires

  1. A ton tour de ma faire courir tout Paris à la recherche de kale 😉
    J’aime la couleur verte et la couleur orange dans mon assiette !
    Je te remercie pour la dédicace. À très bientôt Bonne journée BiZ

    • Bonjour Martine,
      J’achète le mien via La Ruche qui dit Oui, vous pourrez également en trouver dans les magasins bio mais pas tous.
      J’en ai vu dans la biocoop à belleville et dans le 11ème. Je vous conseille de les appeler avant d’y aller pour vérifier s’il en ont. Si vous êtes en province je ne peux que vous conseiller de regarder dans les magasins bios et dans la ruche la plus proche de chez vous.

  2. coquelibio

    Le kale n’est pas arrive jusqu’à Nantes… Donc jamais gouté. Ta base de pâté me donne envie … Pas sûre de suivre à la lettre donc, mais avec ce que j’aurai sous la main je suis sûre de me régaler lors de ma prochaine virée au camping.

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