Eau de fleur de sureau et citron

Après vous avoir fait manger des fleurs d’acacia aujourd’hui je vous fait boire des fleurs de sureau. Si si !

fleur de sureau 1Le sureau on le connait le plus souvent en confiture ou gelée qui sont faites avec la baie de sureau. On connait en revanche beaucoup moins les utilisations possibles de la fleur de sureau. Les fleurs et les fruits peuvent être transformés en vin comme cela se fait beaucoup dans les pays scandinaves. On peut aussi en faire des sirop pour changer un peu de la grenadine. Je vous propose aujourd’hui de découvrir  comment utiliser les fleurs de sureau avec cette boisson idéale pour se rafraichir.

sirop de sureau paille 1Ingrédients :
2 litres d’eau
5 grappes de fleurs de sureau
2 citrons
10 feuilles de menthe
10 gr de sucre

eau de fleurs de sureau 1Préparation :
Prélevez les zestes de vos deux citrons (n’oubliez pas l’importance du bio surtout pour utiliser les zestes d’agrumes).
Passez vos fleurs de sureau à l’eau très délicatement pour ôter d’éventuels insectes. Lavez les feuilles de menthe.
Faites macérer tous les ingrédients dans l’eau et le sucre pendant 1 nuit complète.
Le lendemain filtrez la préparation et dégustez votre boisson avec quelques glaçons.

** Edit du 2 juin ** La recette fonctionne aussi très bien avec des zestes de pamplemousse

citrons 1

 

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20 Commentaires

    • Venant de la spécialiste des fleurs en cuisine ça me touche ! Parfois les choses les plus simples sont les meilleures. 3 fleurs qui sentent bon, quelques glaçons et le tour est joué !

    • marie

      j ai fait du sirop de fleurs de sureau , et pour le goûter autrement , je viens de rajouter un jus de citron frais : c est tonifiant je trouve 🙂 citron et sureau s accordent bien !:)

  1. Je connaissais en effet la gelée de sureau, mais cette infusion me paraît divine! 🙂
    Je devrai partir à la recherche de quelques arbres pour tenter l’expérience!

    • C’est un vrai bonheur, à chaque gorgée je suis émerveillée du goût de cette eau parfumée. Il faut absolument que je trouve un autre arbre pour chipper des fleurs avant de tomber en panne !

  2. belleble

    Voilà une demie-heure que je flâne sur Internet à la recherche de recettes pour utiliser ma dernière cueillette de fleurs de sureau et voilà que je tombe sur ta jolie recette ! Vite, je la note !

  3. bon, j’avoue que cette année je la bois chaude ta recette…..les sureau fleurissent quand il fait 16°C dans la maison….quand il fera chaud ils seront fanés…..Sauf si j’en mets au congelo…..tiens, c’est une idée ça!

    • ah ah c’est clair qu’on se caille !! Je suis pas persuadée qu’au congélo ça passe mais l’expérience est à tenter !
      Et au pire tu peux congeler la boisson pour la ressortir quand le soleil aura enfin compris qu’il est temps de se pointer 😉

  4. Cette eau parfumée doit être sublime, bien que je n’arrive pas trop à imaginer l’alliance que que peut donner la menthe et les fleurs. Je vais vite tester car nous sommes de grand fan de fleurs de sureau à la maison : sirop, gelées et desserts parfumés.
    Les fleurs commencent un peu à passer chez nous donc il faut en profiter tant qu’il est encore temps
    Belle soirée

  5. J’adore la limonade de sureau! J’y ai pensé il y a qq sem puis j’ai oublié! Je pars faire une ballade ce midi, je vais essayer d’en ramasser 🙂 merci du rappel Béné!

  6. Fruit défendu

    Et quand on met plus de sucre et on laisse macérer plus longtemps, la liqueur commence à fermenter naturellement (mais on peut aider la fermentation en ajoutant une quantité infime de levure de bière) et on obtient une très bonne boisson pétillante.

    • Bonjour Christine, les 2 peuvent être utilisés, c’est à vous de choisir l’intensité du goût citron tout en restant raisonnable pour pouvoir profiter du parfum des fleurs de sureau

      • Christine

        Merci beaucoup pour votre réponse , je viens de terminer la préparation, j’ai hâte de gouter . Bonne continuation !

      • C’est la recette que je voulais proposer au groupe Facebook pour le défi donc c’est parfait si vous la testez, les autres pourront en profiter 🙂

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