Galette végétale de pois cassés et tomates séchées

Bonjour mes petits radis !

Aujourd’hui une recette spéciale, une recette pour ma chère Roxane.

Roxane voyez-vous elle aime les burgers indiens, et elle aime les galettes végétales. Elle les aime tellement qu’elle a désespérément fouillé sur le blog pour trouver d’autres recettes pour accompagner ses repas.

Roxane, je viens à ta rescousse, voici une nouvelle recette de galette végétale, presque rien que pour toi !
Que des ingrédients simples pour une galette vite fait bien fait 🙂

galette de pois cassés et tomates séchées wr 2

Ingrédients :
200 gr de pois cassés secs soit environ 450 gr de pois cuits
2 feuilles de laurier
1 oignon
1 grosse gousse d’ail
2 poignées de pousses d’épinards
1 càc de purée d’amande complète
12 tomates séchées
1 càs d’arrow root ou autre fécule
7 càs bombées de son d’avoine
huile d’olive
sel et poivre du moulin

Préparation :
Pour les pois secs les mettre à tremper la veille dans deux fois leur volume d’eau. Le jour même arrosez vos plantes avec l’eau de trempage, rincez les pois cassés et faites les cuire dans 3 à 4 fois leur volume d’eau avec la feuille de laurier et une belle pincée de bicarbonate de soude, saler uniquement en fin de cuisson. Les pois sont cuits quand on peut facilement les écraser.
Pendant la cuisson des pois cassés émincez l’ail et l’oignon et faites les revenir dans l’huile d’olive.
Quand les pois cassés sont cuits préchauffez votre four à 180°.
Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur, salez et poivrez puis réduisez joyeusement le tout en purée tout en gardant quelques morceaux.
Formez des galettes de la taille choisie et faites les cuire 25 min sur du papier sulfurisé. Quand la cuisson est terminée entrouvrez la porte de votre four et laissez sécher un peu les galettes pendant 5 à 10 min.

Selon la quantité de galette dont vous avez besoin n’hésitez pas à en congeler une partie avant la cuisson.

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14 Commentaires

      • Roxane

        J’ai enfin trouvé le temps pour faire ta recette..!!! Quelle semaine….eh bien, essayée et approuvée. .!!! Elle est plutôt facile à faire, et le goût vraiment plaisant, elle a récolté des “hum et des ah”, donc que du bon..!merci Béné..!
        Roxane.

  1. Roxane

    Oooooooh….!!!!! Trop chouette. ..!!! Je suis ravie, touchée, et ..alléchée! Merci d’avoir fait attention à ma demande d’avoir d’autres recettes de galettes végétales..celle-ci est très originale et donne envie, ou vas-tu chercher de telles idées? ! J’ai tout sauf les pousses d’épinards, à substituer à d’autres choses, ou pas trop? En tous cas, je vais tester cette recette cette semaine, elle me donne trop envie!! Merci Béné, j’apprécie beaucoup l’attention, et je te tiens au courant. ♡..Ce qui est amusant, c’est que ce soir, nous dînons avec” tes” burgers indiens que j’avais congelé(juste excellents!!)décidément. .:)
    Roxane.

    • Je suis ravie qu’elle te plaise ! L’idée est venue en fonction du contenu de mes placards. Si tu n’as pas d’épinards tu peux utiliser de la mâche ou du cresson (ou pourquoi pas de jeunes pousses d’orties ?)
      C’est moi qui suis touchée que tu fasses goûter mes recettes à tes invités, c’est qu’elle doit vraiment te plaire 😉
      Je te remercie pour ta fidélité, ta confiance quand tu essaies les recettes et pour tes petits mots !

  2. Deya

    Bonjour, La recette a l’air délicieuse. Je vais essayer de la faire mais je me demande par quoi on pourrait remplacer la purée d’amande car je n’en ai pas….
    Merci d’avance.

    • Bonjour Deya,
      Malheureusement le succès de la recette se fait par le choix des ingrédients. Je vous conseille d’acheter de la purée d’amande, elle pourra vous servir également à tartiner vos tranches de pain le matin 🙂

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