Quiche aux légumes d’hiver

Je sais pas vous mais moi je commence à en avoir ras la casquette des choux, carottes, pommes de terres et panais…..J’aime l’hiver et tous ses légumes mais je commence à avoir envie d’un peu de soleil dans mon assiette, ou au moins de manger autre chose qu’une soupe !

J’avais un rouleau de pâte feuilletée qui menaçait de tourner donc j’ai décidé de faire une quiche. En temps normal on ne fait pas une quiche avec une pâte feuilletée mais plutôt une pâte brisée car il y a beaucoup de liquide et la pâte ne doit pas se détremper, mais dans la lutte anti-gaspi on fait avec les moyens du bord et on ne jette rien !
Pour que cette « quiche » soit entièrement végétale vous pouvez essayer cette pâte.

tarte aux légumes d'hiver wrIngrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée ou de pâte brisée, clic pour la recette
1 càs de moutarde
1 grosse carotte
1 oignon
3 poireaux
les fanes d’une betterave
100 gr de kasha cuit
200 ml de lait d’avoine
1 càs de graines de lin moulues
2 càs de crème de soja
1 càs de crème d’avoine mélange d’épice de votre choix (curry, ras el hanout, …)
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Foncez votre moule à tarte, piquez-le avec une fourchette puis étalez une càs de moutarde sur le fond de tarte.
Tranchez les poireaux en rondelles .Pelez et détaillez la carotte en dés. Coupez l’oignon en petits dés.
Tranchez les feuilles de betterave.
Disposez les poireaux, les carottes, les oignons puis les feuilles de betterave dans votre tarte.
Mélangez le lait d’avoine et la crème d’avoine, puis la crème de soja, épicez selon vos goûts, salez et poivrez. Ajoutez la graines de kasha et les graines de lin à ce mélange puis versez sur les légumes.
Enfournez 40 min à 180° et dégustez avec quelques feuilles de salade.

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