Alors dit comme ça : soupe de pois chiche et pois cassés, vous allez me dire que c’est du costaud niveau digestion. Point du tout mes amis, soyez rassurés !
J’ai eu l’idée de cette soupe car ma doctoresse m’a dit que j’étais un peu olé olé niveau fer et qu’il fallait faire attention.
Car oui, j’ai débuté ma transition vers le végétalisme à la maison, en société c’est différent, et j’ai été un peu moins attentive à ce que je mettais dans mon assiette pourvu que ce soit vert…Donc aux grands maux les grands remèdes !
Le pois cassé : sa teneur en fer n’est plus à démontrer, il est également riche en cuivre, manganèse et vitamine B1 pour ne citez qu’eux. Pauvre en lipide et riche en protéine donc un bon allié pour tous les végéta*iens.
Le pois chiche : ce célèbre pois sec n’est pas à cantonner uniquement aux tajines ou couscous, il se cuisine de mille façons différentes.
Il est riche en fibres et en amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale. Tout comme le pois cassé il est riche en vitamines et minéraux tout en étant pauvre en lipides.
Que ce soit entier ou en flocons n’hésitez plus.
Ingrédients :
75 gr de pois cassés
75 de pois chiche
2 feuilles de laurier
1 càc de bicarbonate
1 càc de curcuma
crème de soja (facultatif)
1 càc de graines de carvi
1 pincée d’asafoetida
sel, poivre
Préparation :
3 jours avant trempez vos graines de pois chiche dans l’eau et changez-là tous les jours. L’idéal est d’attendre que les pois germent un tout petit peu, cela limite d’éventuels problèmes de digestion. Si vous ne pouvez pas attendre 12h de trempage suffisent.
Faits tremper les pois cassés 12h dans l’eau.
Videz l’eau des pois cassés et des pois chiche et faites les cuire 30 min dans un grand volume d’eau avec les feuilles de laurier et le bicarbonate.
Dans un fond d’huile faites chauffer à feu doux l’asafoetida, le carvi et le curcuma, attention à ne pas brûler l’huile.
Quand les pois sont cuits ôtez les feuilles de laurier, ajouter les épices et le fond d’huile et mixez. Vous pouvez ajouter de l’eau si vous souhaitez obtenir une consistance plus liquide et un peu de crème de soja pour l’onctuosité.
N’oubliez pas de goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Je n’aurais pas pensé à cette association mais tu as raison, ça doit très bien aller. Et j’adore les pois chiches et les pois cassés !
Les deux vont bien ensemble, c’est un mélange très doux qu’il ne faut pas hésiter à corser avec des épices ou un peu de piment.
Il vaut mieux manger cette bonne soupe que de prendre des suppléments ! Elle à l’air appétissante.
AVec du cumin ça doit être terrible ! Vu que l’hiver semble enfin vraiment pointer le bout de son nez (enfin par ici !)
Une vraie bonne soupe d’hiver qui réchauffe ! J’ai ai fait une quantité industrielle du coup j’en mange tous les soirs sans m’en lasser ! Si j’aime l’hiver je commence à avoir hâte de voir les nouveaux légumes arriver (la carotte et l’oignon c’est bon mais….)
Ah oui là c’est vrai que bon… Les navets, les poireaux , les patates… On sature. Vivement mars !
Sympa cette soupe…
Une soupe toute bête mais bien sympa pour se tenir au chaud 😉
Tiens bien moi je venais de publier un velouté de pois cassés, j adore ça! comme il me reste juste de quoi faire ta recette dans mon paquet de pois cassés je vais me lancer, je te raconterai 🙂 Bises et bonne semaine Béné! Flo
C’est tellement bon les pois cassés ! N’hésite pas à épicer la soupe selon tes goûts car c’est une soupe très douce qui supporte bien un peu de piment 😉
J’adore la soupe de pois cassés ! ça gratte un peu a gorge, j’adore cette sensation (va savoir pourquoi…!).
Bises gourmandes,
Andréa
C’est effectivement assez « sirupeux » et ça tient bien au corps 😉
Les pois chiche à toutes les sauces !!
Bonjour,
Que fait-on avec le bicarbonate ?…
Merci.
Bonjour Michel, il faut le mettre dans l’eau de cuisson des pois chiche. Si vous avez un morceau d’algue kombu c’est mieux. Le bicarbonate vous permet de réduire le temps de cuisson des pois chiche mais détruit certaines vitamines tandis que le kombu les conservera. L’un comme l’autre sont totalement facultatifs.
Merci. J’utilise de temps en temps le bicarbonate pour les haricots verts, mais si vous me dites qu’il détruit des vitamines…
Ça détruit quelques vitamines mais il ne faut pas hésiter à l’utiliser quand même si vous ne trouvez pas de kombu car il s’était dommage de se priver des pois chiche et pois cassés ; )