Vous avez pu remarquer que depuis quelques jours l’équipe des Menus VG se coupe en 4 pour vous proposer des menus de Noël végétaliens. Chacun a choisi un thème qui reflétait ses envies et vous propose un menu tip top !!

Pour ma part le thème est l’envie ! J’ai attendu d’avoir bien faim, du genre l’estomac qui crie à l’aide et j’ai fait un top 5 des recettes qui me faisaient saliver. Décider quelles recettes vous proposer à été bien difficile….

Voici donc mon menu de Noël 100% envie !

• Apéro : Crostinis aux champignons chez La Cuisine de Djanisse
• Entrée: Bouchées aux épinards et sésame de chez Vert Cantine
• Plat : Rôti en sauce chasseur et ses légumes d’hiver chez Antigone XXI
• Dessert : Cheesecake choco-coco chez Les Petits Plats de Rose
• Mignardises : Sablé cacao et cannelle de La Tarterie de Béné

Listes de courses :
feuilles d’épinard rincées
1/2 càs de mirin
2 cuillères à soupe de sauce Teriyaki (ou de sauce soja type Tamari)
500g de blé
150 gr de biscuits type spéculoos
400 gr de tofu soyeux
400 ml de lait de coco
30 gr de noix de coco râpée
100 gr de chocolat noir
1 bol moyen de champignons frais variés (pleurotes, bolets, de Paris…)
Fromage frais végétal
225 gr de farine intégrale
160 gr de lentilles corail
80 gr de graines de kasha ou sarrasin
80 gr de flocons de châtaigne
70 gr de flocons de pois chiche
150 gr de noix
250 gr de champignons shiitake
30 gr de miso brun
150 gr de champignons de Paris
170 gr de myrtilles congelées
125 g. de choux de Bruxelles
250 g. de pommes de terre fermes
2 pommes de taille moyenne
3 belles carottes
1 petit potimarron

Dans vos placards :
1 càs de graines de sésame
1 CàS de sirop d’érable ou sirop d’agave
2 càc de confiture de myrtille
2 càs de vinaigre balsamique
3 càs de levure maltée
2 càs de sauce soja
1 càc de jus de citron
210 gr de margarine sans matière grasse hydrogénée
50 gr de sucre complet
2 càc de cacao en poudre non sucré
80 gr de sucre glace
40 gr de fécule de maïs
1 càc de vanille liquide
2 grandes tranches de pains aux graines
1 tête d’ail + 4 gousses
8 oignons
1cs de vinaigre balsamique
1/2cs de sauce soja
850 ml d’eau
1 càs de gros sel
1 càc de thym
sel, poivre, huile d’olive
350 ml de lait végétal neutre
30 ml de vinaigre de pomme
2 càs de graines de lin moulues (opt. : aident à tenir le rôti)
1 càc de romarin haché grossièrement (frais ou séché)
1 càc de thym frais (ou 1/2 càc séché)

Les blogs participants sont :

• L’assiette végétarienne
• Code Planète
• Loetitia cuisine
• Cheekymuffin
• Lili’s Kitchen
• The Green Cat Blog
• A la Table de Maman Dine
• La Tarterie de Béné
• Dans la cuisine de Djanisse
• Miam et Trucs
• Pigut

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