Cookie intégral au chocolat et à la noix de coco

J’aime le thé, en fait j’adore le thé. Depuis que j’ai arreté de fumer j’ai remplacé le café par le thé, et j’en bois des litres ! Et tout bon thé s’accompagne (presque) toujours de petits biscuits à tremper dedans. Ben oui, le trempage de biscuit dans le thé est une vraie institution. Vous aussi vous trempez ?

Pour le trempage de la semaine j’ai choisi des petits cookies au chocolat et à la noix de coco. J’ai « adapté » une recette de Laura Todd en diminuant le beurre et le sucre.

cookie intégral chocolat et noix et coco

Temps de réalisation : 15 min
Temps de cuisson : 7/14 min
Coût de la recette : 5 /6 € max

Ingrédients : 
175 gr de cassonade
3 càs de sirop d’agave
75 gr de beurre
125 gr de purée d’amande complète
375 gr de farine complète
1/2 sachet de levure
1 oeuf
3 poignées de pistoles de chocolat noir
5 càs de noix de coco rapée

Préparation :
Préchauffez votre four à 140°.
Dans un grand saladier mélangez le beurre pommade, la purée d’amande complète, la cassonnade et le sirop d’agave. Ajoutez l’oeuf puis les pistoles de chocolat.
Dans un second saladier mélangez la farine, la levure et la noix de coco rapée.
Incorporez en 3 fois le mélange sec au mélange humide.
Formez de petites boules et applatissez-les du plat de la main.
Enfournez entre 7 et 14 min (selon la taille de vos cookies). Surveillez bien la cuisson car elle peut varier d’un four à un autre.

♥ Petite astuce pour que  vos cookies soient plus esthétiques ajoutez des pistoles sur le dessus des cookies.

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16 Commentaires

  1. Ah les cookies de Laura Todd… miam, les meilleurs que j’ai jamais mangés. Est-ce qu’en remplaçant le beurre par de la purée d’amandes on retrouve une texture similaire aux cookies « originaux » ? En tout cas ils ont l’air délicieux !

    • Je travaille encore sur le côté croustillant des cookies mais je ne suis pas persuadée que cela vienne du beurre.
      Ma soeur fan de cookies les a beaucoup aimé donc je pense que cette recette est validée, même pour les amateurs de beurre. Cela dit rien ne t’empêche de faire un mix des deux.

    • Elle a l’air top cette recette, je pense qu’ils seront pour la prochaine fournée !
      Oui j’ai changé de mise en page, je voulais plus de photos et l’autre thème était un peu casse pied pour certains trucs.
      Je serai 100% comblée de ce thème quand j’aurai enfin réussi à afficher les icones HC et Pinterest (je lutte depuis hier….)

  2. ha tu parle à une convaincue : les cookies laura todd sont les meilleurs ! mais j’ai jamais osé réduire la quantité de beurre soyons folles loooool. Bientot prévu sur ma page les cookies chocolat blanc gingembre… mais quand ca je ne sais pas trop 🙂

  3. Ping : La purée d’amande à l’essai | The Recette research

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