Mhanchas rien que pour moi !

Quand j’ai ouvert le four et que j’ai humé cette exquise odeur j’ai tout de suite compris que j’avais à faire là à une tuerie !!
Les mhanchas (mot imprononçable en vrai) ou les cigares orientaux.

mhancha1

Je m’en lèche encore les babines…..voui voui voui !
La période du ramadan est propice à la découverte de recettes de patisserie orientale. Si toutes ces recettes ont la réputation d’être longues à réaliser et nécessiter un peu d’expérience vous pourrez faire celle-ci « finger in the nose » !

Ingrédients pour 8 mhanchas : 
8 feuilles de brick
100 gr de poudre d’amandes
100 gr de noisettes concassées
2 càs de fleur d’oranger
2 càs de sirop d’agave
1/2 càc de canelle
40 gr de beurre de cacao
4 càs de miel
1 blanc d’oeuf

Préparation :
Préchauffez votre four à 160°.
Mélangez la poudre d’amande et les noisettes concassées. Ajoutez la fleur d’oranger, le sirop d’agave et 1 càs de miel la canelle et le beurre de cacao fondu. Mélangez bien jusqu’à former une pâte humidifiée uniformément.
Prenez une càs de pâte et faites-en un boudin que vous poserez sur un coté avant de le rouler dans la feuille de brique.
Avant de fermer votre cigare collez le dernier bord avec un peu de blanc d’oeuf.

Enroulez le cigare en spirale et placez le dans un cercle à patisser de taille adaptée.
Enfournez 20 min et arrosez de miel fondu à la sortie du four.
Placez les mhanchas un peu au frigo, vous enlèverez les cercles avant de servir.

Un peu de thé à la menthe pour accompagner votre mhancha ?

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13 Commentaires

  1. Merci Béné pour cette recette qui me va parfaitement : j’utilise toujours beaucoup d’oléagineux et j’ai du beurre de cacao, un bidon énorme de fleur d’oranger à la maison. Dès mon retour de vacances je m’empresse de faire ta petite recette. Mais il faut que je le note ! Bisous et bel été à toi 😉

    • En plus c’est tellement facile à faire qu’il serait dommage de s’en priver !
      J’ai trouvé la recette de départ sur O’délices que j’ai adaptée en version plus saine 😉

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