Salade façon thaï à la patate douce crue

La dernière fois ma soeur m’a fait découvrir la patate douce crue. Vous saviez que ça se mangeait cru ??

Pour moi c’était une découverte, et une super chouette découverte.

On va dire qu’on est en été (mais si faites un effort) et qu’on mange des salades pour faire des repas légers qui ne feront pas dormir toute l’aprem.

Salade de patate douce crue façon thaï 2

Ingrédients :
1 patate douce crue
1 tomate
un peu de maïs
quelques vermicels de riz (70 gr)
1 tige de citronnelle
quelques feuilles de menthe fraîche
quelques feuilles de persil plat
une petite poignée de cacahuètes concassées

Préparation :
Faites bouillir 3 minutes vos vermicels de riz, coupez-les et réservez.
Epluchez et rapez votre patate douce, crue oui oui.
Lavez et coupez votre tomate.
Hachez finement la citronelle, hachez plus grossièrement la menthe et le persil.
Hachez grossièrement vos cacahuètes.

Mélangez tous les ingrédients. Pour la sauce je vous recommande une « vinaigrette » miel et jus de citron.

Salade de patate douce crue façon thaï

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20 Commentaires

  1. Ping : Lili's (vegan) Kitchen – Recettes végétaliennes - Menu VG du vendredi N°40 – Coloré !

  2. Ping : Menu VG du vendredi 9 août 2013 | Loetitia cuisine

  3. Ping : Menu VG du vendredi – 40# | L'assiette végéta*ienne

  4. Ping : Menu VG du 9 août | La Tarterie de Béné

  5. Flo

    Coucou Béné ! alors voilà je te raconte que grâce à toi j’ai découvert la salade de patate douce râpée (je la fais sans rien d’autre, comme des carottes râpées, avec un filet d’huile d’olive, un peu de vinaigre de riz ou un filet de citron, quelques herbes et hop!). Et franchement c’est délicieux, j’en suis à ma 4ème en 10 jours… 😉

    • 4 en 10 jours ? Il va falloir penser à la cure de désintox 😉
      C’est vrai que c’est chouette la patate douce crue, pas besoin de rajouter beaucoup d’ingrédients pour se régaler.
      Je suis contente si t’as découvert une nouvelle façon de consommer la patate douce.

  6. PrBifidus

    Très bonne salade. A part la citronnelle que je n’ai pas laissée dans le plat (c’est désagréable à mâcher) : je l’ai ecrasée et laissée mariner toute la nuit avec la vinaigrette, puis retirée au moment de confectionner la salade)
    Délicieux.

  7. Ping : Salade façon thaï à la patate douce crue ! ( de la tarterie de bene ) : Les recettes de Manue

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