Salade d’épinards de mer

Sur le marché j’ai découvert les épinards de mer. On s’entend, je suis végétarienne donc ça fait un bout de temps que je ne me suis pas arretée devant l’étale d’un poissonier. Mais en passant devant j’ai entendu ce brave monsieur expliquer à une cliente comment préparer des épinards de mer. Quoi ? Des épinards de mer ? Forcément je m’arrete et fais ma curieuse. C’est pas donné mais je me laisse tenter, le goût du risque peut-être.

Ben franchement ça vaut le détour ! Ca a un petit goût iodé, pas trop salé et ça croque sous la dent.
Si vous voulez essayer dépéchez vous car la saison est courte, de mi-avril à mi-juin.

salade d'epinards de mer

Il n’y a pas vraiment de recette. J’ai lavé et mélangé mes épinards avec deux tomates et quelques pousses de graines germées.
Pour la sauce j’ai fait une petite vinaigrette peu salée avec du citron, de l’huile d’olive et une moutarde douce.

Vous pourrez conserver ces épinards une petite semaine au frigo. Sachez que vous pouvez aussi les consommer cuits dans un gratin ou poêlés avec d’autres légumes.

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6 Commentaires

    • Moi aussi, c’est pour ça que j’ai tout de suite voulu tester et je vais en manger régulièrement tant que c’est la saison qui est bien trop courte. Ça change de la roquette pour les salades.
      Je te conseille aussi la salicorne si tu ne connais pas.

    • Je viens encore d’en acheter. J’ai aussi pris de l’obione qui semblerait une fois passées au four être des chips de mer ! Si c’est bon je ferait aussi un petit article 😉

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