Le gâteau au chocolat et noisettes pour dire « Bonne fête Maman ! »

Collier de nouilles ? fait
Empreinte de main ? fait
Parfum ? fait
Fleurs ? fait
Gâteau ? jamais fait !!
Je pensais avoir testé tous les cadeaux possibles pour la fête des mères, sauf le gâteau message d’amour.
C’était trop long à écrire sur un gâteau alors je te le dis ici…: ‘Man, t’est la plus chouette des ‘Mans !

layer cake choco noisetee coeur

Pour un gâteau 6/8 parts : 
– pour la génoise :
125 gr de poudre de noisettes
3 càs de sirop d’agave
3 càs d’eau
4 oeufs
– pour la garniture
200 gr de chocolat noir
4 càs de sirop d’agave
2 oeufs
4 càs de noisettes concassées
2 briquettes de 20 cl de crème de soja cuisine
– pour la déco :
cacao en poudre non sucré
sucre glace

layer cake au chocolat

Préparation : 
Préchauffer votre four à 180° et chemisez votre moule.
– pour la génoise : séparez les jaunes des blancs. Montez vos blancs en neige et réservez.
Mélangez les jaunes, le sirop d’agave, l’eau et la poudre de noisettes. Ajoutez les blancs à ce mélange et enfournez 20 min.

– préparez la mousse : Séparez le blanc des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige et réservez. Faites fondre le chocolat au bain marie. Quand il est fondu ajoutez la crème, la poudre de noisettes et le sirop d’agave. Hors du feu et une fois que le mélange a un peu refroidi, ajoutez les jaunes et mélangez jusqu’à l’obtention d’unne mousse lisse. Ajoutez ensuite les blancs en neige.

– Montez votre gâteau : une fois que votre génoise est froide coupez la en deux disques.
Dans un cercle entouré de rhodoid déposez le premier disque. Ajoutez une couche de mousse au chocolat. Déposez le second disque puis une nouvelle couche de mousse.

– Pour la déco : dessinez un coeur sur une feuille de papier cuisson. Découpez l’intérieur du coeur pour en faire un pochoir. Saupoudrez tout le gâteau de chocolat en poudre puis placez votre pochoir et saupoudrez de sucre glace.

Entreposez au frigo au minimum 4h. L’idéal est de faire ce gâteau le matin pour le déguster le soir.

Cette recette est tirée d’un livre de Marie Chioca – 60 desserts à IG bas.

layer cake choco noisettes

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28 Commentaires

  1. Je veux bien t’adopter pour que tu m’offre à mon tour une part de ce superbe gateau!!! Tu veux pas une deuxième maman le temps d’un gouter gourmand???? Bon ok elle était pas marrante celle là, mais franchement, j’adore, chocolat noisette combinaison de rêve!!!! Bisous!!!!

    • Je t’offre une part bien volontiers ! C’est un gpateau pour toutes les mamans non ? Le côté croquant des noisettes était vraiment sympa et comme a dit Sushi  » ça change tout ».
      Bonne fête à toi maman Sweety !

  2. J’ai trouvé ce gâteau sur Cuisiccok, je me suis dit, humm, voilà qui a l’air sympa. Et puis j’ai lu ta recette, ça m’a rappelé quelque chose… et je suis enfin arrivé au moment où tu cites mon livre, et là j’ai souri 🙂 🙂 🙂

    Merci ma chère Béné pour ce si gentil clin d’oeil 😉
    Des bisous, et bon WE à toi !

    • C’est toujours un immense plaisir de faire tes recettes, avec toi j’y vais toujours les yeux fermés !!
      Je ne me lasse pas de ton livre et je compte bien acquérir les autres pour compléter ma collec spéciale « Marie » 😉
      Merci pour ton gentil message et bon début de semaine à toi.
      Bisous !

    • Je n’ai pas de mérite pour la génoise, c’est celle de Marie Chioca. Tu devrais pouvoir trouver de la crème de soja dans les rayons bio de ton supermarché et dans toutes les biocoop.

  3. del

    salut
    il a l’air trop bon ce gâteau j”aimerais l’essayer mais dans ma famille pas mal sont allergique au soja … j’ai trouvé de la crème de riz pense tu que ça pourrais la remplacer ?

    • Bonjour Del,
      Absolument aucun problème pour remplacer la crème de soja par de la crème de riz ou de la crème d’avoine. Le résultat sera le même, les intolérances de y’a famille en moins 🙂

  4. Ping : Tartelette à la crème d’acacia et banane | La Tarterie de Béné

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