Avis de tempête sur la région Parisienne, 15 cm de neige : la capitale se fige et moi je me vautre sur les plaques de verglas……(y’a toujours eu un jeune homme attentif pour me rattraper au vol, la vie est bien faite quand même)
Elle vient d’un pays froid, les gens y parlent un drôle de Français, et ont remplacé notre pain beurre par des pancakes au sirop d’érable : connaissez-vous Frédéric Chartrand ? Non ? C’est une Québécoise qui a eu la bonne idée de venir s’installer en Avignon depuis quelques années.
Elle vient tout juste de sortir un livre sur le sirop d’érable, normal pour une Québécoise me direz-vous….A cette occasion elle organise un petit concours pour lequel je lui ai concocté une recette avec ce si bon sirop végétal.
Pour ceux qui méconnaissent le sirop d’érable, c’est un sirop produit à partir de la sève brute ou « eau d’érable » du début du printemps concentrée par ébullition.
Quels sont ses avantages ? Il n’a subit aucune transformation en dehors de la cuisson contrairement aux sucres raffinés et contient plus de minéraux que les autre produits sucrants. Pour en savoir plus sur ce produit, clic.
Je n’avais pas fait de cupcake depuis un moment, j’étais plutot dans les recettes salées mais là j’ai pas pu résister au challenge. En plus de faire une recette avec du sirop d’érable j’ai décidé de faire un cupcake le plus sain possible.
En général je suis très critique sur ce que je prépare, je suis de plus en plus exigeante et je me dis toujours que j’aurai pu faire mieux.
Mais là, j’ai rien trouvé à redire, ils sont moelleux comme pas possible, ils sont trop bons !
Ingrédients pour 12 cupcakes :
250 gr de rhubarbe fraîche
4 càs de sirop d’agave
1 càs de sirop d’érable
35 gr de margarine végétale
140 gr de purée d’amandes
150 gr de farine complète
25 gr de farine de riz
3 oeufs
3 càs d’amandes éffilées
10 gr de baking powder
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°.
Lavez, retirez les filaments superficiles et coupez votre rhubarbe en tronçons d’1 cm.
Huilez légèrement votre plaque de cuisson avec de l’huile de tournesol et faites cuire 20/30 minutes.
Sortez du four et baissez la température à 180°.
Dans un saladier mélangez le sirop d’agave, la margarine et la purée d’amande, les farines et la baking powder et les oeufs au fouet électrique.
Disposez dans vos caissettes, rajoutez quelques morceaux de rhubarbe sur le dessus et parsemez d’amandes éffilées.
Laissez reposer 5/10 min sur la grille du four avant d’enfournez à 180° pendant 25/30 minutes.
Avant de servir « éclaboussez » votre cupcake de queques gouttes de sirop d’érable.
Si vous souhaitez absolument un glaçage : une fois que vos cupcakes sont froids vous pouvez préparer une chantilly au sirop d’érable.
Fouettez votre crème liquide jusqu’à la faire monter et ajoutez 1 ou 2 càs de sirop d’érable selon votre envie de douceur.
Make Me Green 
Ca me donne tellement faim !
J’avoue je suis fière comme tout de ceux là, et ils sont hyper simples à faire
Ma béné je veux trop que tu me fasses gouter ceux la ,-))))) !!!!!
La commande est passée pour le prochain gouter filles 🙂
Ro là là ça a l’air d’être une tuerie !!! Bises.
Ça sera encore meilleure à la saison de la rhubarbe mais même avec des surgelées ça passe nickel ! Je les soupçonne d’avoir conservé un peu d’humidité et de moelleux à la génoise en rendant un peu d’eau. Faudra tester avec de la rhubarbe fraiche
Oui, vivement la saison de la rhbarbe qu’on essaye ça ! 😉 Bises.
Super gourmands ces cupcakes !
Oui et il n’y a que des bonnes choses dedans, pas de beurre ni de sucre !
Hummmmm moi qui suis au Quebec, je cuisinerai tes cupcakes à ma boulangerie Vg et les nommerai en ton honneur: )
Merci Bene!
oh ben alors là si tu me voyais tu serais morte de rire, je suis toute gênée avec les joues qui ont rosi comme pas possible ! Le cupcake Bénédicte ! 🙂
Merci pour ce très joli petit mot
Que des bonnes choses, j’aime ça !!!
Je suis gourmande mais avec des produits sains c’est mieux 😉
Quel délice la rhubarbe dans les desserts, avec du sirop d’érable ça doit être à tomber !
Ca a l’air si gourmand ! Je raffole de la rhubarbe ! Mmmm !!
Je te le recommande si tu as un peu de rhubarbe dans le congélateur (j’ai pas pu attendre d’en avoir des fraîches pour essayer…)
Des cupcakes comme je les aime : gourmands et fruités, sans glaçage beurre-sucre glace !
Merci du partage 😉
C’est un glaçage de fruits et d’amandes, bien meilleur en effet. Le beurre sucre glace c’est super écoeurant…
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Mmmm Béné, je croquerais bien dans ton cupcake si gourmand ! :)) Je t’embrasse !!
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Mmmh ! Ca a l’air délicieux ! Moi qui raffole de sirop d’arble autant que de rhubarbe, je garde cette recette sous le coude ! Merci
Si tu aimes les deux alors tu risques de tomber amoureuse de ce cupcake, à chaque fois que j’y repense je salive automatiquement…
Ca ne m’étonne même pas !
Ah oui la ça rigole pas… Ca donne vraiment envie ! Bravo bravo bravo
Merci 🙂