Cookies aloo palak – 100% végétal

Connaissez-vous la cuisine indienne ? Avec tous ses épices il y a une multitude de combinaisons possibles et d’adaptations à la cuisine occidentale.

Quand j’ai vu le concours de Lili sur le thème de l’apéro végétal j’ai décidé de lui proposer un apéritif fort en goût en transposant les ingrédients du plat Aloo Palak dans un cookie. Parce que moi aussi j’aime bien les apéros et parce qu’on en a marre des chips et des cacahuètes !! L’apéro peut aussi être le moment de manger bon et sain.

Cookies Allo Palak

Ingrédients :
250 gr de farine
20 ml d’huile d’olive
10 ml d’huile de noix
70 ml de lait de soja
60 gr de pousses d’épinards
1 càs de purée d’amande.
2 càc de curry fort
1 càc de cumin
1 càc de fenouil
1 et 1/2 càc de piment fort en poudre (un peu moins pour les palets sensibles)

Préparation :
Préchauffez votre four à 140° (Th. 4/5)
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs : farine, épices, sel.
Faites revenir 5 min à feu moyen les pousses d’épinards (lavées et essorées) dans l’huile de noix.
Mélangez dans un second saladier les ingrédients humides : lait, huiles, purée d’amande et pousses d’épinards cuites.

Incorporez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
Formez de petites boules que vous aplatirez du plat de la main.
Enfournez vos cookies 20 / 25 minutes en surveillant la cuisson car ils ne doivent pas brunir.

J’espère que cette recette vous plaira !

 

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14 Commentaires

  1. Merci !! J’avais envie d’un nom déjà existant, pas très connu mais qui évoquait tout de même quelque chose, et qui rapellait bien sûr la cuisine… Jean de La Fontaine m’a conquise 😉

    En tous les cas bonne chance pour le concours de Lili ! 🙂

  2. Ping : Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - Concours 1000 fans et 1 an du blog : les participations - Lili's Kitchen - Recettes végétaliennes

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