Ce week-end j’étais au mariage de Bib et Bbchou.
Ils font partie de ces couples dont l’amour semble évident et naturel, ils respirent le bonheur. On aurait presque envie d’être jaloux s’ils n’étaient pas aussi adorables….Ils sont à eux deux capables de vous réconcilier avec la St Valentin et vous faire croire en cet amour qui dure toujours (comme dans les films, oui je sais je deviens gnangnan…)
Je tenais donc, en dehors de la féérie du mariage (deux mariés à croquer, de la neige en sortant de l’église, un cadre magnifique….) à leur rendre hommage à ma façon, en gourmandise en leur proposant des petits biscuits pour accompagner leur thé de 17h à la British.

Vous l’aurez compris il va encore y avoir des cœurs et de l’amour ! 

Cette recette est tirée du fabuleux livre de Marie Chioca & Delphine Paslin  » Je crée mes cadeaux gourmands ». Vous allez me dire, « quoi ?? encore Marie Chioca ? » Et bien oui, quand on aime on ne compte pas, quitte à me transformer en groupie peu importe, je suis fan, na voilà.
Cette recette est saine et à IG bas à condition de faire votre propre confiture avec du agar agar et du sirop d’agave pour remplacer le sucre. Je ne vous donne pas la recette de confiture car le mieux c’est encore d’aller acheter ce livre. Ca vous évitera d’offrir un cadeau tout moche au prochain anniversaire de votre meilleure copine ou de votre mamie qui aime aussi beaucoup les gourmandises.

Ingrédients :
250 gr de farine bise
100 gr de purée d’amande blanche
10 cl de sirop d’agave
1 oeuf
1 pincée de sel
Confiture de fraises pour la garniture – pas IG bas mais j’avais pas le temps –

Préparation :
Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Si vous voulez évitez que la pâte ne vous colle trop aux doigts une fois le mélange fait lavez-vous les mains et graissez-les très légèrement avant de recommencer à pétrir et faire une boule.
Etalez votre pâte assez finement sur un plan de travail fariné. Faites des cercles avec votre emporte pièce. Sur la moitié de vos disques découpez de petits coeurs au centre du disque. Réservez les coeurs de pâte.
Etalez un peu de confiture sur vos disques pleins que vous recouvrirez de vos disques ajourés.
Vous pouvez aussi utiliser de la purée de fruits maison mais vos biscuits risquent de se ramollir un peu et surtout ils se conserveront moins longtemps.

Pour terminer vos biscuits utilisez un emporte pièce à peine plus petit et redécoupez les bords de votre biscuit.

Enfournez 15 à 20 min à 180°. Surveillez bien la cuisson des biscuits.

Comme ma photo vous le suggère ces biscuits sont à déguster avec un thé anglais bien chaud. Des mimoches à tous !!