Hier, Stefano un ami Italien, m’expliquait l’importance de La Befana dans son pays dont voici la petite histoire.

La légende dit que la Befana passe dans chaque maison où vivent des enfants la nuit précédant l’Épiphanie (le 6 janvier). Ces derniers accrochent une chaussette non loin de la cheminée ou de la fenêtre. Pour ceux ayant été bons et gentils au long de l’année, la Befana dépose dans leur chaussette des caramels ou des chocolats, en revanche, pour ceux qui n’ont pas été gentils elle remplit les chaussettes de charbon.

La Befana est souvent décrite comme une vieille femme volant sur son balai. Mais, à la différence d’une sorcière, elle est souvent souriante et porte une bourse et un sac plein de bonbons, de cadeaux, mais aussi de charbon.

Stefano, nous n’avons pas la Befana mais il nous reste les galettes !

Ingrédients pour 6 mini galettes :
1 pâte feuilletée, pour la faire maison clic
1 citron
150 gr de pourdre d’amande
80 gr de beurre pommade
2 oeufs
1 jaune d’oeuf

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° (Th.6).
Dans un grand saladier blanchissez le beurre et le sucre (fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse).
Ajoutez la poudre d’amande et continuez à fouetter. Battez les deux oeufs et ajouter au premier mélange, puis le jus de citron.
Déposez cette préparation au centre de votre pâte feuilletée, ajoutez la fève sur l’extérieur et refermez avec un disque de pâte de la meme taille.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez votre galette avec du jaune d’oeuf et faites un dessin pour la décorer.
Enfournez 25 / 30 minutes. (comme toujours la cuisson varie selon les four donc surveillez votre galette).

Servez avec un cidre brut.