Petits beurre au citron

Le dimanche pour moi c’est pas le jour du seigneur, non, mais plutôt celui des p’tits beurre.

Il commence à faire bien frais dehors donc j’ai encore moins de scrupules à rester enfermée au chaud et faire mes petits gâteaux !

Pour le goûter rien de tel que des petits beurres. J’ai tenté la version au citron (oui je sais, encore du citron….). Pour le côté léger on repassera, n’oubliez pas, dans petit beurre il y a beurre….et y’en a pas qu’un peu. Tant pis, demain vous irez courir.

C’est bien sûr très facile à faire et c’était parfait avec mon thé. Et j’avoue, j’ai adoré jouer avec mon moule…..

Ingrédients : 
1 citron bio
75 gr de sucre
100 gr de beurre demi sel
6 cl d’eau
1 bonne pincée de sel
250 gr de farine
1/2 sachet de levure

Préparation :
Prélevez le zeste du citron et son jus, réservez.
Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre, le sucre, le sel et l’eau. Quand tout le beurre est fondu laissez reposer une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la levure. Ajoutez le mélange de beurre refroidi. Ajoutez les zestes et le jus de citron.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Filmez et laisser reposer au minimum 2h au frigo.

Préchauffez votre four à 180°.
Retravaillez la pâte à la main pour la réchauffer et la détendre et étalez au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Formez vos petits beurre avec votre moule et enfournez 10 à 12 min.
Vos biscuits sont cuits quand les bords sont légèrement dorés.

Mes biscuits ont gonflé, normal me direz-vous puisqu’il y a de la levure, mais cela les rend parfaitement moches. Bons, mais moches, donc vous ne verrez que des photos des biscuits crus, et la prochaine version sera sans levure.

Bon goûter à tous !

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