Soupe de courge butternut à l’harisa

Bon je crois que vous l’avez tous compris, j’aime les potirons, courges, citrouilles…..et l’hiver on a besoin de nourriture qui réchauffe. Sans tomber dans le piège des repas gras (tartiflette, raclette, fondue savoyarde….) il y a les soupes.

Ingrédients :
1 courge butternut
1 oignon
1 tomate
Harissa

Préparation :
Émincez finement votre oignon et faites le dorer dans un peu d’huile d’olive puis réservez.
Détaillez votre courge en dés et faites cuire dans un faitout avec deux verres d’eau, salez généreusement.
Émondez (retirez la peau) votre tomate en la plongeant dans l’eau bouillante 1 minute. Ajoutez la tomate pelée dans le faitout. Laissez mijoter 20 / 30 minutes. Vérifiez le niveau d’eau et rajoutez-en si besoin. Ajoutez l’oignon 2 minutes avant de couper le feu.
Vérifiez l’assaisonnement et ajuster si besoin.
Vient maintenant le délicat ajout d’Harissa. J’en ai mis une cuillère à café et je dois avouer que même si j’aime quand ça arrache là c’était légèrement trop. Je vous conseille donc 1/2 cuillère et vérifiez si ça vous convient.
Mixez et servez.

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