Tartelettes au chocolat caramel et quinoa façon florentin

Bonjour à tous,

On voit fleurir les recettes sur les tartes avec des ingrédients très originaux pour la base de tarte sur la blogosphère. Mon inspiration vient du fabuleux livre de Fannie Denault C’est pas de la tarte que vous pourrez acheter ici.

Dans ce livre elle nous livre ses recettes toutes plus originales les unes que les autres pour utiliser ces ingrédients; couscous, quinoa soufflé, polenta, ….

J’ai pour ma part tenté la version au quinoa soufflé et c’est une vraie réussite. En plus du côté esthétique très original le goût est top !

Ingrédients pour 4 tartelettes :
– le fond de tarte :
50 gr de beurre demi sel
50 gr de miel (de pissenlit pour moi)
50 gr de sucre
50 gr de quinoa soufflé
– la garniture :
150 gr de chocolat (Caramelia de Valrhona pour moi)
250 ml de crème de soja

Préparation :
Beurrez généreusement vos moules à tartelettes.
Faites fondre à feu doux le beurre, miel et sucre. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez la préparation caraméliser.
Coupez le feu et ajoutez le quinoa soufflé, mélangez bien. Garnissez vos moules en évitant de trop en mettre. Laissez refroidir.

Faites fondre au bain marie le chocolat et la crème de soja. Une fois la préparation homogène garnissez vos fonds de tarte.
Laissez refroidir pour que le chocolat durcisse et servez.

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