Pizza à la roquette

Salut la compagnie,

Manger des pizzas c’est pas le repas le plus sain que l’on connaisse, sauf si on la fait soit meme et qu’on sait ce qu’il y a dedans.

Jusque là j’achetais toujours la pâte tou
te prête, déroulez et garnissez….mais en lisant les étiquettes on voit toujours de l’huile de palme et les conservateurs….me voilà donc à faire la pâte à pizza maison !

C’est ultra facile, rapide et bon !

Ingrédients :
– pour la pâte :
250 gr de farine
1, 5 dl d’eau tiède
20 g de levure de boulanger
1,5 dl d’huile d’olive
1 pincée de sel
– pour la garniture
1 kg de tomates
1 oignon
1 échalote
1 poignée de roquette
quelques olives
gruyère râpé
origan

Préparation :
Délayez la levure de boulanger dans l’eau tiède, ajoutez-y 1 càs de farine et laissez lever 10 min.
Versez le reste de la farine dans un saladier avec le sel et faites une fontaine. Ajoutez le levain et l’huile, mélangez bien.
Travaillez la pâte en l’étirant et en l’abattant sur le plan de travail bien fariné pendant 10 min.
Quand elle est bien souple, laissez-la reposer dans un saladier couvert d’un linge dans un endroit chaud. Laissez doubler de volume (environ 2 heures).

Préparez votre garniture. Émondez les tomates ( émondez = plongez les tomates dans l’eau bouillante 1 minute puis retirez la peau). Hachez menu échalote et oignon. Faites revenir les oignons et échalote dans un fond d’huile d’olive puis ajoutez les tomates pelées avec un peu d’origan, salez, poivrez. Laissez mijoter 10 min à feu doux et mixez le tout, réservez.

Étalez votre pâte à pizza sur du papier cuisson. Garnissez votre pâte avec la sauce tomate, le gruyère râpé  les olives et enfournez environ 30 minutes à 180°. En sortant la pizza du four ajoutez votre poignée de roquette et servez.

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