Biscuits aux baies : goji et cranberry

Salut la compagnie,

J’adore les baies : groseilles, goji, canneberge……
Il m’a semblé évident de vous proposer une association de baies que j’aime tout particulièrement à travers des biscuits.

En réalisant ces biscuits je me suis rendue compte qu’il me manquait cruellement un moule à biscuits, genre Petit Beurre et un tampon « Home Made »……je dis ça je dis rien (Petit Papa Noël si tu m’entends……) en attendant vous devrez vous contenter de biscuits ronds !

Ingrédients :
200 gr de farine
50 gr de son d’avoine (pour le croustillant)
100 gr de beurre (St Hubert bio pour en faire une recette végétalienne)
50 gr de baies de canneberge
25 gr de baies de goji
1/2 sachet de levure chimique
80 gr sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
65 ml d’eau

Préparation :
Dans votre casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le sucre, l’eau et le sel. Quand le beurre est fondu, retirez du feu et laissez refroidir en remuant de temps en temps.
Dans un saladier, mélangez ; la farine, le son d’avoine et la levure puis ajoutez votre liquide.
Mélangez d’abord le tout à l’aide du spatule en bois puis à la main (la pâte obtenue doit être homogène, plutôt molle mais doit se tenir).
Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et réservez au frais pendant minimum 2h.
Préchauffez votre four à 180°C et commencez à détendre votre pâte en la malaxant à la main. Ajoutez les baies (au dernier moment pour ne pas qu’elles soient écrasées). Farinez votre plan de travail et étalez la pâte.
Formez vos biscuits avec l’emporte pièce de votre choix et disposez vos biscuits sur une plaque de cuisson. Enfournez 10 à 12 minutes. Si les bords de vos biscuits commencent à brunir alors ils sont cuits.

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2 Commentaires

  1. Sushi

    Ma chère Tarterie, ici le Papa Noël qui t’écrit depuis la Laponie…. J’ai bien reçu ton petit message, mais….. Je ne viendrai te rendre visite qu’à Noël…. allez…. Patience, il ne te reste plus qu’une vingtaine de jours à patienter….. mais…. n’oublie pas mes biscuits et mon verre de lait sur la cheminée stp!!! ^^

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