Biscuits au citron vert

Salut la compagnie,

Je cherchais depuis un moment une recette pour utiliser de la farine de maïs en dehors du traditionnel pain de maïs américain et je n’avais pas forcément envie d’un gros gâteau mais plutôt de petits grignotages, des petits biscuits, pas trop gras, pas trop sucrés…..

Vous l’avez peut être remarqué mais je voue une passion sans bornes au citron sous toutes ses formes. Je suis donc très contente de vous proposer des biscuits au citron vert au goût parfait !

Ingrédients :
115 gr de beurre pommade
125 gr de sucre en poudre
2 jaunes d’oeufs
2 citrons verts
135 gr de farine + 20 gr pour fariner votre plan de travail
100 gr de farine de maïs

Préparation :
Préchauffez votre four à 150°.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les deux jaunes d’oeufs et le jus des deux citrons. Vous pouvez également ajouter des zestes si vos citrons sont bio.
Ajoutez les deux farines et étalez votre pâte sur 1 cm d’épaisseur sur votre plan de travail fariné. Votre pâte doit absorber toute la farine. Formez les biscuits choisis avec votre emporte pièce et enfournez une dizaine de minutes.

Surveillez bien car s’ils dorent ils seront moins bons.

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3 Commentaires

  1. hum au citron en plus, j’en veux bien un moi !!
    Un petit vote pour ma table stp, le lien est sur mon blog et ma table s’appelle SYLVIE (je suis en 2èm position). Le concours finira vendredi. Merci par avance et bonne soirée à toi !

  2. Maryne

    mmm! Ces biscuits sont excellents! Testés cette après-midi, je les trouve parfaits! J’y ai ajouté un zeste d’orange pour augmenter encore le goût d’agrumes…. Je les adore!! Je ne connaissais pas la farine de maïs et j’avoue que j’avais peur d’un goût trop prononcé, mais la recette est top!! Merci Béné ^^

    • La farine de maïs a un gout qui se rapproche de celui de la polenta et comme elle est utilisée à moins de 50% de la farine totale le goût reste subtile. Attention cette farine ne peut jamais être utilisée à 100% car la pâte n’aurait pas levé.

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