Madeleines au citron vert de Dakar et coeur fondant chocolat noir

Salut la compagnie,

J’ai bien attendu 24h avant de retrouver mon tablier et mon fouet…..j’ai failli vous proposer une recette à base de fruits et le sort en a décidé autrement, ça sera des madeleines pour le goûter.

Je vous l’accorde j’associe souvent le citron vert et le chocolat, si vous avez goûté ce duo vous comprenez pourquoi, si vous ne l’avez pas encore goûté dépêchez vous avant la disparition des citrons verts des étals de votre primeur.

Ingrédients :
125 gr de beurre pommade
3 œufs
130 gr de sucre
1 càs de miel liquide
100 gr de farine blanche
50 gr de farine semi complète
zestes de 2 citrons
jus d’un citron
1/2 sachet de levure
4 carrés de chocolat noir

Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Fouettez ensemble les œufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite farine, levure, zestes et beurre. Fouettez pour obtenir une pâte homogène et ajoutez ensuite le jus de citron.
Garnissez vos moules, n’oubliez pas de les beurrer s’ils ne sont pas en silicone. Les moules doivent être remplis à ras bord mais sans déborder sinon vous aurez un « tas » et non une madeleine.
J’ai choisi de mettre des morceaux de chocolat dans chaque moule mais vous pouvez mettre de la confiture, de la pâte à tartiner ou même du beurre de cacahuète.
Enfournez 8 min sans ouvrir la porte du four sinon les madeleines dégonfleront.

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