Cupcake spécial Ramadan

Salut la compagnie,

Depuis le 20 juillet le mois du Ramadan a commencé pour nos amis musulmans.
La tradition veut que le jeûne quotidien soit rompu en mangeant quelques dattes ou fruits secs et en buvant un thé.

J’ai tenté de transformer cette tradition en un cupcake. Tant bien que mal, après de nombreuses génoises : trop sèches, pas assez parfumées, trop sucrées, trop collantes…..j’ai trouvé LA bonne combinaison. Cette recette de génoise est parfaite, elle est moelleuse et parfumée juste comme il faut. Par contre le glaçage pourra être amélioré au niveau du goût, ça n’est pas encore assez parfumé pour moi (c’est pas évident de parfumer un glaçage au thé sans qu’il devienne trop liquide). Sur la photo mon glaçage est liquide mais celui que je vous propose ne le sera pas rassurez vous, vous aurez de jolies volutes de crème !

Ingrédients :
Génoise :
50 gr de sucre
50 gr de beurre
30 gr de farine
30 gr de Maizena
1 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
40 gr de pistaches
3 càc de poudre d’amandes
2 cuillères à café de fleur d’oranger
1 càc de miel liquide

Glaçage : 
250 gr de mascarpone
30 gr de sucre glace
1 sachet de thé (Earl Grey)
1 datte par cupcake

Préparation :
Préchauffez votre four à 140°C.
Mélangez tous les ingrédients secs de la génoise, réservez. Mélangez tous les ingrédients humides de la génoise. Intégrez le mélange sec au  mélange humide.
Garnissez vos moules et enfournez 15 / 20 min.

Pour le glaçage. Faites chauffer à feu très doux la moitié du mascarpone avec le sachet de thé. Laissez refroidir.
Mélangez ensuite le mascarpone au thé avec le sucre glace puis ajoutez le reste du mascarpone.
Si le mélange vous parait trop liquide ajouter du sucre glace.
Ajoutez une datte sur votre glaçage ou quelques pistaches concassées.

Ce cupcake est bien sûr à déguster avec un thé.

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