Gelée de prunes

Voilà quelque temps que je n’avais rien posté, j’étais en pleine expérimentation !
A travers mes diverses navigations dans la blogosphère culinaire j’ai fait beaucoup de découvertes, notamment un livre de la très connue Cléa.

Agar-Agar : Secret minceur des Japonaises, ce livre est une mine de trucs et astuces pour utiliser cette étonnante algue rouge.
Pour savoir ce qu’est l’Agar-Agar cliquez ici.

Le résultat est vraiment épatant ! Si vous souhaitez remplacer la gélatine (beurk!) par un ingrédient plus sain alors l’agar-agar est ce qu’il vous faut.

Ingrédients pour 4 pots de gelée :
– 13 prunes bien mûres
– 5 gr d’agar-agar
– 20 gr de sucre – ou plus si vous le souhaitez
Préparation :
Lavez, pelez, dénoyautez vos prunes. Faites les compoter une dizaine de minutes à feu doux avec le sucre.
Quand votre maison commence à sentir bon la compote (au bout de 10 min) ajouter les 5 grammes d’agar-agar et portez à ébullition 3 minutes.
Mixez le tout pour obtenir une préparation homogène et versez dans vos récipients.
Placez les récipients au frigo pendant une  heure avant de servir.
Afin de varier les présentations vous pouvez utiliser des verrines, bacs à glaçons en silicone, verres ronds ou carrés, verres à shot…
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