Salut la compagnie !

Aujourd’hui je vous propose une recette un peu spéciale, de la crème de pois chiche aux herbes fraîches, une pâte à tartiner 100% végétale et light (oui oui j’ai bien dit light).
M’inspirant du fabuleux livre de Clémence Catz que vous pourrez retrouver ici Tofu Soyeux  (sur son blog Chez Clem ) j’ai concocté une recette d’apéro.

Pour ceux que le tofu effraie sachez que le tofu soyeux a un goût très léger et « absorbe » le goût des autres aliments, vous avez donc toutes les chances d’être agréablement surpris.
Et si vraiment ça ne vous tente pas alors remplacez le tofu par du fromage frais (St-Môret, Philadelphia…) et oubliez la notion de « light » et de « végétal ».

Ingrédients :
– 3 grosses càs de tofu soyeux
– 2 càs de pois chiche
– 5 brins de persil
– 5 brins de coriandre
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– quelques graines de cumin
– 1 pincée de piment de cayenne
– un filet d’huile d’olive

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Vous pouvez bien sûr modifier le mélange selon vos goûts : ail, herbes de Provence, poivrons dorés….