Le Far Breton de Papi Saliou

Etant Bretonne il y a quelques recettes de base à connaitre, le far breton par exemple.
J’ai appris cette recette pour en faire à mon grand-père qui aimait particulièrement ce gâteau.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 7 cuillères à soupe remplies de farine
– 6 cuillères à soupe remplies de sucre
– 3 ou 4 oeufs (selon grosseur)
– 3/4 de litre de lait
– 1 grosse pincée de sel
– des pruneaux d’Agen denoyautés

Préparation :
Préchauffer le four à environ 175 ou 200°C.

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les oeufs et le sel, avec une cuillère en bois. Bien travailler le tout avant d’ajouter le lait petit à petit. le résultat doit être bien liquide. Si vous avez le temps de faire reposer cette pâte ce sera mieux.

Je vous conseille de beurrer le plat pour que le far se décolle plus facilement mais ce n’est pas obligatoire.
Il vous faut ensuite parsemer le fond du plat avec les pruneaux selon votre gout. Attention à ne pas trop en mettre sinon ils resteront collés au fond du plat.

Enfournez pendant 45/50 minutes.
Au final, le far doit être doré voire caramélisé sur le dessous et tendre à l’intérieur, et d’environ 3/4 cm d’épaisseur.

Dans le Finistère on remplacera les pruneaux par des pommes coupées en dés.

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