Meringues à la violette

Après avoir fait un gâteau breton qui ne nécessitait que des jaunes d’œufs j’ai trouvé une petite recette d’occasion pour ne pas jeter les blancs : des meringues ! Nous approchons de la St Valentin donc j’ai donc fait des cœurs à la violette.

Ingrédients :
– 2 blancs d’œuf
– 70 gr de sucre
– arôme violette
– colorant couleur violette.

Préparation :
Préchauffez le four à 110°.

Battez les blancs en neige. S’ils ne montent pas ajoutez une pincée de sel.
Quand les blancs sont très fermes ajoutez au fur et à mesure le sucre.

Ajoutez deux ou trois gouttes maximum de violette car cela parfume beaucoup. Des gouttes de colorant jusqu’à obtenir la couleur souhaitée.
Utilisez une poche à douille pour former vos meringues. Des ronds, des cœurs, des lettres…tout ce qui vous passera par la tête.

Enfournez 1h30 à 100° en ouvrant la porte du four de temps en temps pour évacuer l’humidité et faire sécher les meringues. Surveillez la cuisson sur la fin pour que les meringues ne se colorent pas.

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