Le Hi-Hat cupcake

Voici une nouvelle recette de cupcake : le Hi-Hat cupcake. Hi-Hat ou High-Hat pour haut de forme. Comme vous pourrez le voir ce cupcake est en effet habillé d’un chapeau.

Ingrédients pour les cupcakes :
– 22 gr de lait
– 1 oeuf
– 80 gr de farine
– 1 pincée de levure
– 1 pincée de sel
– 75 gr de beurre mou
– 20 gr de chocolat non sucré

Ingrédients pour le 12 min frosting:
– 230 gr de sucre en poudre 
– 60 ml d’eau
– 3 gros blancs d’oeuf
– 2 gouttes d’arôme vanille 

 Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le lait et l’oeuf dans un saladier.
Dans un autre saladier mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez le beurre mou.
Mixez les deux préparations et enfournez 10/13 minutes.

Pendant que les cupcakes cuisent vous pouvez préparer le frosting (glaçcage).

Mélangez tous les ingrédients sauf l’arôme dans un récipient résistant à la chaleur. Fouettez le tout jusqu’àà ce que le mélange blanchisse.
Placez ensuite votre récipient au dessus d’une casserole d’eau bouillante en veillant bien à ce que le fond de votre récipent ne soit pas en contact avec l’eau pour ne pas cuire vos blancs.
Fouettez au batteur pendant 12 min. 
Une fois les génoises refroidies vous pourrez les garnir du 12 min frosting à l’aide d’une poche et d’une douille non cannelée.

Il ne reste qu’à recouvrir vos cupcakes de leur chapeau de chocolat.

Faites fondre votre chocolat au bain marie que vous pouvez diluer avec un peu d’eau s’il n’est pas assez souple à votre goût. Certaines recette utilisent 2 ou 3 càc d’huile végétale pour assouplir le chocolat mais pour éviter que le tout soit trop gras j’ai préféfé un peu d’eau. A l’aide d’une petite cuillère vous pouvez commencer à recouvrir le frosting de chocolat.
Vous pouvez également ajouter quelques décorations (billes en sucre, étoiles, coeurs…).

Si vous etes préssés mettez vos cupcakes au frigo 5 min pour que le chocolat prenne plus vite, sinon laissez 10 min à température ambiante. 

 
 
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