Aujourd’hui je vous propose une gelée de pamplemousse. C’est simplissime et vous pouvez la déguster à la cuillère, en tartine, dans un yaourt….

Ingrédients :
3 pamplemousses
2 càs de sirop d’agave
3 gr d’agar agar
1 poignée de feuilles de verveine

Préparation :
Dans un premier temps stérilisez vos bocaux. Pour cela faites les bouillir 2 minutes puis coupez le feu et laissez refroidir dans l’eau. Vous les sortirez juste avant de les remplir.

Transformez vos pamplemousses en jus et conservez la pulpe. Vous pouvez aussi conserver des zestes mais uniquement si vos pamplemousses sont bio. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou plus si c’est trop acide à votre goût.
Dans un fond d’eau (environ 1/2 verre) jetez votre poignée de feuilles de verveine et laissez infuser sans porter à ébullition pendant environ 5 minutes puis enlevez les feuilles.
Ajoutez l’agar agar et mélangez bien puis portez à nouveau à ébullition 3 minutes.

Ajoutez l’infusion de verveine à votre jus de pamplemousse et versez directement dans vos bocaux.

Placez vos bocaux au frigo pendant au moins une heure.