Millionaire’s shortbread ou Raider maison

Salut la compagnie !

Aujourd’hui on teste le shortbread, mais pas n’importe lequel, celui du millionaire ! Comme souvent on oubliera de compter les calories pour uniquement apprécier ce biscuit.

Ingrédients pour la pâte sablée :
– 70 gr de sucre
– 140 gr de beurre mou
– 200 gr de farine (pour moi 180 gr de farine et 20 gr de son d’avoine)
– 1 càc de vanille liquide
– 1 pincée de sel

Ingrédients pour le toffee :
– 400 gr de lait concentré sucré
– 1 càs de miel liquide
– 50 gr de beurre mou
– 140 gr de chocolat à 76%

Préparation :
Battez les 70 gr de sucre avec les 140 gr de beurre mou et la vanille liquide et le sel. Remontez vos manches, lavez-vous les mains et c’est parti on malaxe avec les mains et on ajoute les 200 gr de farine en pluie.
Une fois le mélange homogène on place 15 min au frigo. Préchauffez votre four à 150°.
Etalez votre pâte en rectangle et enfournez 15 min. Attention elle ne doit pas brunir. Laissez ensuite votre pâte refroidir.

Pour le toffee mélangez le lait concentré, le sucre, le beurre et le miel dans une casserole et portez à ébullition. Attention ne cessez jamais de remuer car ca brûle très très vite. Le mélange doit légèrement brunir.
Etalez-ce toffee sur votre biscuit et laissez reposer au frigo 10 minutes.
Pendant que le tout refroidit faites fondre votre chocolat au bain marie à feu doux et lissez le sur votre toffee.
Laissez votre chocolat prendre 10 minutes au  frigo avant de découpez et servir.

Mister V et Miss M ont beaucoup apprécié ce biscuit qui est très facile à faire.

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